Recette Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

180 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Facile, ce plat devrait faire l'unanimité chez vous.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)
• 500 g de petits pois surgelés
• 2 ou 3 oignons
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau)
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 70 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

1Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

2Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

3Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.

4Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.

5Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.

6Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.

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Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

Vins conseillés pour Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

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• Blanc Languedoc Roussillon Vin de Pays Catalan

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Poulet au citron vert

Poulet tandoori

 

Vos avis sur la recette fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

  180 avis pour cette recette

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• L'avis de Brigitte Condom sur la recette Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
  Bof Pas terrible!!!
  Ma suggestion : Pas terrible!!!
  
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• L'avis de Audrey Robert sur la recette Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
  Super recette!!! un régale pour les papilles.
  Ma suggestion : On peu aussi faire cuire des pomme de terres et des carottes a la vapeur et les ajouter enfin de cuisson.
  
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• L'avis de Annic Lagier sur la recette Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
  Excellente recette Une excellente recette, très facile à réaliser. Je l'ai faite avec un poulet coupé en morceaux.
  
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• L'avis de Laurence sur la recette Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
  Très bon et facile J'ai préparé ce plat à l'avance et je l'ai réchauffé au moment de servir, tous mes invités ont aimé.
  Ma suggestion : J'ai suivi les précédents commentaires, je n'ai pas ajouté de beurre et j'ai mis de la crème allégée.
  
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• L'avis de Céline Maillet sur la recette Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
  Simple mais bon ! Un plat que je fais régulièrement quand j'ai du monde car pas cher mais bon.
  Ma suggestion : Pour plus de rapidité j'utilise des petits en boîte de bonne qualité.
  
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