Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

5 / 5  basé sur 260 avis
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Facile, ce plat devrait faire l'unanimité chez vous.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)
  • 500 g de petits pois surgelés
  • 2 ou 3 oignons
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau)
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
  2. 2
    Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  3. 3
    Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.
  4. 4
    Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.
  5. 5
    Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.
  6. Pour finir
    Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(260 avis)

Signaler Elisa - 26 février 2017
Excellent

J'ai adoré ! Même mon petit ami qui est pourtant difficile à apprécié ce plat! Je recommande

Signaler chatroux60 - 23 février 2017
Excellent

EXCELLENT - tous mes invités ont apprécié. (je n'ai pas mis de beurre dans la sauce)

Signaler Laura - 21 février 2017
Excellent

Très bon

Signaler Vanessa  -  2 février 2017
Excellent

Très bonne recette, peut être juste trop de petits pois

Signaler Doriane - 22 janvier 2017
Excellent

Excellent avec des ravioles

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