Tarte à la rhubarbe meringuée simplissime

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Léger et savoureux, voici un dessert qui en surprendra plus d'un !

Recette proposée par Audrey Vertu

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Laver les bâtonnets de rhubarbe et les couper en dés. Les blanchir environ 30 secondes à l'eau bouillante afin d'enlever un peu l'acidité des fruits et laisser égoutter.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, 40 g de sucre, la crème fraîche et le lait.
  3. 3
    Dérouler la pâte, mettre les dés de rhubarbe et y verser la prépartion à base de jaunes d'oeufs. Cuire au four 30 minutes.
  4. 4
    Battre les blancs d'oeufs en neige avec 80 g de sucre. Retirer la tarte du four et la napper avec ces blancs. On peut également marquer les blancs à l'aide d'une fourchette.
  5. Pour finir
    Remettre au four à 150°C pendant 1h. Puis laisser refroidir et observer la formation de caramels en surface !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Jenni - 27 décembre 2009
Excellent

Très bonne
Une tarte super bonne qui a fait le bonheur de mes invités.

Ma suggestion : J'ai ajouté un sachet de sucre vanillé sur la rhubarbe avant de la napper de sauce.

Signaler J-philippe - 13 novembre 2008
Excellent

Super
Ma suggestion : Mettre moins de sucre et voilà un bon dessert pour une fin de repas.

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