Flan au chocolat en croûte

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée, c'est parfait)
  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 230 g de chocolat noir à fondre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four sur thermostat 6. Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. 2
    Ajouter au fur et à mesure la farine. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et sans grumeaux, ajouter alors la crème fraîche en continuant à mélanger.
  3. 3
    Faire bouillir le lait dans une casserole et faire fondre le chocolat avec un fond de lait. Ajouter le lait bouilli à la préparation puis le chocolat fondu. Mélanger.
  4. 4
    Mettre la pâte brisée au fond d'un moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Puis, y verser le mélange (qui est très liquide).
  5. 5
    Faire cuire environ 1 heure à 160°C. Le dessus doit se craqueler et, en plongeant un couteau, il doit ressortir sec ou presque.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

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