Recette Mayonnaise

7 avis - Note : 4/5

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Facile

Pour 6 personnes :

• 1 oeuf
• huile
• moutarde

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 5 mn

 

Préparation Mayonnaise

2Mettre une bonne cuillère à café de moutarde dans un saladier et la faire monter avec un peu d'huile à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.

3Une fois la moutarde devenue plus épaisse, ajouter le jaune de l'oeuf.

4Mélanger le jaune avec la moutarde au batteur électrique en ajoutant de l'huile au fur et à mesure.

5Continuer à ajouter de l'huile jusqu' à la quantité voulue.

Pour finir... Une astuce : une mayonnaise liquide peut toujours être rattrapée, soit en ajoutant un peu de moutarde et en recommençant à partir de cette étape, soit en continuant avec l'huile avec encore plus de vigueur!

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Sauce à viande

Ma mayonnaise

 

Vos avis sur la recette mayonnaise

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Jeanne Amélie Guillabert sur la recette Mayonnaise
  Que rajouter On peut rajouter du persil et des échalotes hachées ainsi que de l'ail pilé. Comme variante, rajouter un peu de curry ou des petits légumes bouillis découpes en tout petits dés (carottes, navets, haricots verts). On peut la faire cuire pour la conserver plus longtemps en rajoutant une cuillère d'eau bouillante.
  Ma suggestion : Pour rattraper la mayonnaise, mettre un peu de mie de pain ou refaire une autre et réintégrer petit à petit le premier mélange.
  
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• L'avis de Sabrina Tessier sur la recette Mayonnaise
  Suggestion
  Ma suggestion : Pour faire de la mayonnaise plus légère, j'ajoute un peu de blanc d'oeuf. Comme ça, pas de gaspillage de produit.
  
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• L'avis de Sylvie Frey sur la recette Mayonnaise
  Et le sel ? Très important pourtant ! Ne pas oublier le sel !
  
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• L'avis de Isabelle Gasne sur la recette Mayonnaise
  Nombre d'oeufs J'obtiens autant de mayonnaise mais en ne mettant qu'un seul oeuf.
  
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• L'avis de Virginie Ascarat sur la recette Mayonnaise
  Mayo-maison
  Ma suggestion : Pour être sure du dosage, j'ajoute autant de moutarde que de jaune d'oeuf.
  
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