Boulettes d'agneau aux gambas

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans l'eau sucrée, faire blanchir les zestes de citron et d'orange. Réserver.
  2. 2
    Dans une casserole, porter à ébullition 250 g de riz et 50 cl de bouillon. Baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à l'absorption totale du liquide. Incorporer les zestes et réserver.
  3. 3
    Au robot, mélanger l'agneau, la menthe, le fromage de chèvre, la chapelure et l'oeuf.
  4. 4
    Dans une poêle, faire chauffer le mélange d'huiles. Ajouter les gambas décortiquées. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Lier avec la Maïzéna. Réserver.
  5. 5
    Former les boulettes avec la préparation obtenue. Les faire revenir dans un peu d'huile de sésame. Déglacer avec du bouillon de poulet et de la sauce soja et laisser cuire 10 minutes.
  6. Pour finir
    Servir les gambas et les boulettes sur un lit de riz.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Marc - 12 avril 2009
Médiocre

Improbable
Le mélange à tout prix.

Signaler Nadine - 11 avril 2009
Excellent

Très bon
Ne pas lésiner sur les épices et les herbes.
Ma suggestion : Pour un aspect plus doré, et plus festif, j'aime mieux les paner (farine, œuf battu et chapelure).

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