Tarte renversée aux abricots

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Découvrez la recette de la Tarte renversée aux abricots.

Recette proposée par Julie Badille

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre (ou 80 g de beurre et 70 g de beurre salé)
  • 1 jaune d'oeuf
  • eau
  • 5 g de sel (si on n'utilise pas de beurre salé)
  • 1 kg d'abricots
  • Pour le caramel :
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  2. 2
    Préparez la pâte : Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, le sel et le jaune d'oeuf.
  3. 3
    Continuez de malaxer et ajoutez un tout petit peu d'eau jusqu'à pouvoir former une boule avec la pâte.
  4. 4
    Mettez la pâte en boule et enveloppez-la dans du film étirable. Réservez au frais.
  5. 5
    Beurrez un moule à manqué et saupoudrez-le de sucre. Retirez le noyau des abricots et coupez-les en deux. Posez dans le fond du moule les demi-abricots côté bombé vers le fond du moule.
  6. Pour finir
    Sortez la pâte du frigo et étalez-la soit rouleau ou à la main de façon à recouvrir tous les abricots dans le moule. Enfournez environ 30 minutes en surveillant pour ne pas que la pâte brûle. Démoulez la tarte. Préparez un caramel : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole sur le feu. Dès que le caramel commence à brunir, retirez la casserole du feu et versez le caramel sur la tarte.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Chiara - 28 juillet 2015
Pas mal

C'est tout à fait exact. Les abricots rende énormément d'eau ce qui rend le démoulage très difficile voir dangereux si on attend pas que la tarte soit froide.
Y-a-t-il une solution ?

Signaler Cecile -  4 septembre 2006

Raté !
Les abricots ont rendu beaucoup de jus lors de la cuisson. Une fois qu'il a fallu retourner la tarte, catastophe, tout s'est cassé ! Dommage...

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