Recette Thon au melon

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Thon au melon
Recette proposée par Sylvie Orio
Une recette pas banale et légère.
Pour 4 personnes :
  • 500 g de filet de thon
  • 1 petit melon
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de pastis
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 70 mn
 

Préparation Thon au melon

1Placez le filet de thon enveloppé dans un film alimentaire au congélateur pendant 30 minutes.

2Passez la chair d'un petit melon à la centrifugeuse ou au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Filtrez-la à la passoire fine.

3Aromatisez le jus de melon avec 1 cuillère à café de pastis, 2 cuillères à café de cidre ainsi que quelques gouttes de jus de citron.

4Coupez le thon le plus finement possible et tapissez-en 4 assiettes. Juste avant de servir, nappez de jus de melon, salez à la fleur de sel et poivrez. Décorez chaque assiette d'une rondelle de citron.

Pour finir... Servez avec du riz ou une ratatouille froide.
 
Recette proposée par Sylvie Orio

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