Recette Charlotte au tiramisu

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Roxane Bernard

Cette recette me réconcilie avec le tiramisu...

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 paquet de biscuits à la cuiller
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 5 cl de marsala
• un bol de café
• cacao non sucré
• une pincée de sel

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 200 mn

 

Préparation Charlotte au tiramisu

1Préparez le café et laissez-le refroidir dans un bol.
Tapissez les parois d'un moule à charlotte (ou à soufflé) de biscuits à la cuiller. Coupez quelques biscuits, trempez-les dans le café froid et recouvrez-en le fond du moule (cette partie sera visible après démoulage).

2Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs au frais. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et blanchi. Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes/sucre et battez à la fourchette. Ajoutez ensuite le marsala et mélangez à nouveau.

3Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les à la crème au mascarpone.

4Versez un tiers de cette mousse au mascarpone dans le moule. Recouvrez d'une couche de biscuits trempés dans le café.

5Renouvelez cette opération encore deux fois et terminez par une couche de biscuits imbibés de café.

6Placez le moule au moins 3 heures au frais. Démoulez au dernier moment et saupoudrez de cacao.

Pour finir... A défaut de marsala, le rhum fait très bien l'affaire. On peut tapisser le moule de biscuits à la cuiller, puis utiliser des boudoirs imbibés de café pour l'intérieur de la recette.

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Recette proposée par Roxane Bernard

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Charlotte au chocolat au lait

Charlotte de Noël aux marrons glacés

 

Vos avis sur la recette charlotte au tiramisu

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Alexia Filhol sur la recette Charlotte au tiramisu
  Très bon Très bon comme gâteau.
  
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• L'avis de Fan Laubry Lemaitre sur la recette Charlotte au tiramisu
  Tiramisu. Appréciable en dessert seul. Après un repas, trop lourd à digérer.
  Ma suggestion : Je n'ai mis que 100 g de sucre et 2 blancs d'oeufs en neige. Démoulage facile. A la coupe, la charlotte était bien.
  
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• L'avis de Emma Derrien sur la recette Charlotte au tiramisu
  Démoulage Le tiramisu ne se démoule pas. Sinon, il s'effondre, c'est normal.
  
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• L'avis de Nathalie P. sur la recette Charlotte au tiramisu
  Charlotte avec la gélatine Façon originale de faire un tiramisu mais j'ai peur pour le démoulage. Pour celles et ceux qui ont mis de la gélatine, combien de feuilles avez-vous mis ? Merci pur votre aide.
  
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• L'avis de Martine Arnoult sur la recette Charlotte au tiramisu
  Un régal C'est une façon originale de faire le tiramisu mais, comme à la maison nous sommes très gourmands, j'utilise un grand moule rectangulaire, ce qui évite d'avoir à le démouler.
  Ma suggestion : Mes proportions sont les mêmes, à part pour le mascarpone (500 g). Pour imbiber les 60 boudoirs, j'utilise 1/3 de litre de café très fort auquel j'ajoute 2 mignonettes de marsala et 1 mignonette de liqueur de café (il faut obtenir 1/2 l de liquide). Comme il faut tout essayer, demain je fais mon tiramisu en charlotte. Il est préférable de le faire la veille mais dans ce cas mettre le chocolat en poudre sur le gâteau seulement au moment de servir.
  
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