Recette Steak tartare

22 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Un grand classique... délicieux !

Facile

Pour 1 personnes :

• 200 g de rumsteak
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à café de ketchup
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de Worcester Sauce
• 2 ou 3 cornichons
• 1 petite botte de persil
• 1 oeuf
• quelques gouttes de Tabasco
• sel et poivre
• une poignée de mâche (facultatif)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 10 mn

 

Préparation Steak tartare

1Hacher au couteau les cornichons, l'oignon ainsi que le persil. Hacher éventuellement les câpres.

2Laver soigneusement la coquille de l'oeuf. Séparer ensuite le blanc du jaune. Pour cette recette, ne conserver que le jaune, dans une demi-coquille.

3A l'aide d'un couteau bien aiguisé, hacher la viande finement. Rassembler en boule légèrement aplatie et déposer au centre de l'assiette de service, sur un lit de mâche.

4Disposer autour de la viande les condiments hachés. Déposer le jaune dans sa moitié de coquimme sur la viande et servir aussitôt avec le reste de l'assaisonnement à table. Chacun peut ainsi accomoder le tartare à son goût.

Pour finir... Les quantités de condiments, de moutarde, Worcester Sauce, etc, sont bien sûr ici de simples indications. On peut en mettre plus ou moins selon les goûts.

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Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

Vins conseillés pour Steak tartare

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• Blanc effervescent Alsace Crémant d'Alsace

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Tartare de saumon

Tartare saumon, mangue et fenouil

 

Vos avis sur la recette steak tartare

  22 avis pour cette recette

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• L'avis de Alain Morival sur la recette Steak tartare
  à refaire dardare ! ! ! Excellent !
  Ma suggestion : Je supprimerai le ketchup (trop sucré) !
  
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• L'avis de Berny sur la recette Steak tartare
  Le vraie tatare Bravo a Jean louis le vraie tartare ce fait avec du cheval ,qui est beaucoup plus sain que le bœuf,et le jaune d'œuf se pose directement sur la viande
  Ma suggestion : Avec de L'autruche cela doit être délicieux aussi
  
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• L'avis de Lilou sur la recette Steak tartare
  Hummmm Enfin la vrai recette du tartare!! je ne l'aime que de cette façon!
  Ma suggestion : Si pas d'oignons, penser a l'echalotte. je fais egalement une espece de mayonnaise' avec le jaune d'oeuf, la moutarde, et un filet d'huile d'olive, directement au milieu de la viande
  
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• L'avis de Alicia Bochard sur la recette Steak tartare
  Digne de... Digne du fil américain que je mangeais petite en Belgique
  
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• L'avis de Annie Trouillard sur la recette Steak tartare
  Excellent Excellente recette qui me semble être la vraie recette du tartare.
  
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