Recette Agneau braisé en papillote

74 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Voici une recette merveilleuse d'épaule d'agneau cuite pendant 5 heures en papillote. C'est un vrai régal !

Facile

Pour 6 personnes :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à thé de sel
• poivre
• 1 épaule d'agneau
• 4 grosses branches de romarin
• 8 gousses d'ail en chemise

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 300 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 315 mn

 

Préparation Agneau braisé en papillote

1Préchauffez le four à 120°C. Déposez 2 à 3 feuilles de papier aluminium de 60 cm de longueur en croix dans un lèchefrite. Huilez, salez et poivrez le gigot. Déposez sur le papier la moitié du romarin et les gousses d'ail et, par-dessus, la viande. Ajoutez le romarin et le reste des gousses d'ail.
Emballez hermétiquement la pièce de viande en formant une papillote. Ajoutez une troisième feuille, au besoin, car il est important de bien sceller pour que le jus ne s'échappe pas. Laissez cuire pendant 5 heures.

Pour finir... Coupez la viande à la cuillère de service sans essayer de la trancher et servez-la avec le jus de cuisson et une gousse d'ail par personne (à écraser dans le jus). Avec cette viande, vous pouvez déguster une purée de pommes de terre au citron qui est en ligne sur Cuisiner dans mes recettes.

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

Vins conseillés pour Agneau braisé en papillote

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• Rouge Médoc Pomerol

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Agneau bulgare

Caprice du sultan (tajine d'agneau)

 

Vos avis sur la recette agneau braisé en papillote

  74 avis pour cette recette

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• L'avis de Evelyne Deheurles sur la recette Agneau braisé en papillote
  Miaaaaaaaaaaaaaam !
  
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• L'avis de Babeth sur la recette Agneau braisé en papillote
  Epaule Super en effet! J'ai commencé la cuisson la veille (4h) que j'ai poursuivie le lendemain matin. J'ai ensuite ouvert la papillote et l'ai remise au four en fonction grill pendant 15min pour caraméliser le tout! Super, fondant et croquant par endroit!!! Hummmm
  Ma suggestion : J'ai accompagné ce plat d'une purée de carotte et pommes de terre maison, c'était très bien, moins lourd que les traditionnels haricots.
  
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• L'avis de Samira Ennili sur la recette Agneau braisé en papillote
  Le gigot Encore du safron c parfait
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Hanna Inssaf sur la recette Agneau braisé en papillote
  Agneau braisé en papillote Succulent rien a dire a refaire
  Ma suggestion : J ai rajouter des echalotes
  
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• L'avis de Véronique Nabavi sur la recette Agneau braisé en papillote
  Delicieux
  
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