Petits soufflés au chocolat

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Une recette délicieuse.

Recette proposée par Manon Le Capitaine

Ingrédients

  • 6 lamelles d’oranges confites
  • 100 g de sucre
  • 50 g de cacao
  • 10 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • 100 g de chocolat noir à 75 % de cacao
  • 60 g de beurre
  • 30 g de cacao en poudre
  • 100 g de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la sauce au chocolat : Dans une casserole, mélangez le sucre et le chocolat. Incorporez la crème fraîche peu à peu en remuant. Laissez cuire 5 minutes jusqu’à réduction de moitié.
  2. 2
    Préparez les soufflés : Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7). Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre puis les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre en fouettant. Incorporez les blancs délicatement dans le mélange au chocolat en mélangeant petit à petit. Beurrez 6 ramequins, puis remplissez-les aux trois-quarts. Laissez cuire 8 à 10 minutes à mi-hauteur. Décorez avec les lamelles d’oranges confites et le sucre glace.

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