Minestrone et copeaux de parmesan

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Le délicieux goût des légumes !

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Eplucher et nettoyer tous les légumes. Il est inutile d'éplucher les tomates et le poivron.
  2. 2
    Détailler le tout en petits dés d'1,5 cm de côté. C'est un travail minutieux mais dont dépend tout le goût du minestrone.
  3. 3
    Placer tous ces cubes dans une marmite. Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
  4. 4
    Cuire 30 minutes et assaisonner de sel et de poivre en goûtant. Prolonger la cuisson au besoin.
  5. Pour finir
    Servir surmonté de parmesan. J'utilise l'éplucheur à légume pour obtenir des copeaux.

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