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Recette Minestrone et copeaux de parmesan

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Minestrone et copeaux de parmesan
Recette proposée par Isabelle Duvivier
Le délicieux goût des légumes !
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
 
Dernière mise à jour 16/06/2006

Préparation Minestrone et copeaux de parmesan

1Eplucher et nettoyer tous les légumes. Il est inutile d'éplucher les tomates et le poivron.

2Détailler le tout en petits dés d'1,5 cm de côté. C'est un travail minutieux mais dont dépend tout le goût du minestrone.

3Placer tous ces cubes dans une marmite. Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.

4Cuire 30 minutes et assaisonner de sel et de poivre en goûtant. Prolonger la cuisson au besoin.

5Servir surmonté de parmesan. J'utilise l'éplucheur à légume pour obtenir des copeaux.

Pour finir... Vous pouvez utiliser d'autres légumes et même ajouter quelques pâtes. Le tout est dans la découpe !
 
Recette proposée par Isabelle Duvivier (156 recettes)

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