Citrons confits

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Recette indispensable pour espérer réussir un tajine, en ayant tout fait soi-même !

Recette proposée par Carole Chanteau

Ingrédients

  • citrons non traités
  • gros sel
  • eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper pendant 3 jours les citrons dans de l’eau froide en changeant l’eau tous les jours.
  2. 2
    Fendre les citrons en 4 jusqu’aux 2/3 de leur hauteur. Introduire dans l’incision une cuillère de gros sel et placer les citrons dans un bocal (avec couvercle).
  3. 3
    Ajouter dans le bocal une cuillère de gros sel et un jus de citron (quelle que soit la quantité de citrons préparée).
  4. 4
    Remplir le bocal d’eau bouillante et fermer à chaud.
  5. Pour finir
    Attendre au minimum 15 jours avant de les utiliser.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler macote - 13 avril 2015

Bonjour

J ai fait les citrons confits au sel

J'ai fermé les bocaux doivent-ils être hermétiques comme pour la confiture car j'ai essayé d'en ouvrir un et cela s'est fait sans problème - pouvez-vous me confirmer si c'est normal

Signaler carole - 25 mai 2013
Excellent

Réponse à Nour
Lorsque les citrons ne sont pas encore gorgés d'eau, il n'est pas anormal qu'ils remontent en surface. Ce n'est pas grave et cela ne nuira pas à leur conservation s'il l'on a bien rempli le bocal, à ras bord.
Eventuellement, si le bocal est suffisamment grand et que les citrons peuvent bouger à l'intérieur, il suffit de remuer le bocal de temps à autres, pour que les citrons du dessus passent en dessous ... et vice versa.
J'espère que vous obtiendrez un bon résultat et que vous vous régalerez.

Signaler nour - 25 mai 2013
Très bien

citrons confits
Bonjour
j'aimerais savoir comment faites vous s'il vous plait pour que les citrons ne remontent pas sur la surface .moi il m'a fallu mettre une assiette par dessus mais malgré ça ya des tetes qui sortent :) et il m'a faillu ajouter encore de l'eau jusqu'a immerger l'assiette .

Signaler Josiane - 26 novembre 2012
Excellent

Citrons confits
Jamais fait mais très bon résultat !

Signaler carole - 25 août 2011
Excellent

Réponse à Lydie
Vous pouvez utiliser les citrons pour parfumer des marinades, par exemple, pour faire des brochettes de poulet.
En entrée, vous pouvez les couper en tout petits dés, les mélanger à des dés de tomates, disposer ce mélange, en verrines, sur des dés d'avocats légèrement citronnés, et surmonter le tout de crevettes roses.

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