Recette Hachis parmentier

21 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

Version revisitée mais tout aussi chaleureuse du gratin de grand-mère.

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour la purée :
• 2,5 kilos de pommes de terre
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de beurre
• muscade
• sel et poivre
• 1 jaune d'oeuf
• Pour le gratin :
• 150 g de fromage râpé
• quelques morceaux de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Pour la viande :
• 1,3 kilo de viande hachée de porc et de boeuf
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 1 tomate
• 25 cl de vin blanc sec
• thym
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Hachis parmentier

1Pour préparer la couche de purée, peler les pommes de terre et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Les écraser au presse-purée avec la crème, le jaune d'oeuf, le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ne surtout pas le faire au robot.

2Pour préparer la couche de viande, peler les carottes et les couper en trois. Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Réserver.

3Dans une grande poêle, faire fondre 10 minutes les oignons émincés et l'ail écrasé.

4Ajouter la viande. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter la tomate en dés, le vin, le laurier, le thym et les carottes détaillées en petits cubes.

5Laisser mijoter 20 à 30 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.

6Dans un grand plat à gratin, disposer une couche de préparation de viande. Surmonter d'une couche de purée.
Parsemer de fromage râpé, beurre et persil. Enfourner pour gratiner.

Pour finir... Cette recette demande un peu de temps mais plaira même aux enfants.
On peut la servir avec une petite salade.

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Recette proposée par Isabelle Duvivier (156 recettes)

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Goulash

Pot-au-feu

 

Vos avis sur la recette hachis parmentier

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Fazou sur la recette Hachis parmentier
  Hmmmmm Recette délicieuse les enfants ont beaucoup aimer! Rien a voir avec les hachis surgelé ! Je lai fait avec viande hache et a la place du vin g mis un verre de bouillon . Par contre combien de temps dois je laisser Au four? Peut on congeler ce plat avant la cuisson au four?Merci
  Ma suggestion : Rajouter un oignon en plus et plus de tomate , j'ai rajouter des épice a la viande car j'aime quand c est relever! J'ai aussi rajouter du lait et la crème liquide a la purée pour plus d' onctuosité
  
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• L'avis de Nadège Guilbert sur la recette Hachis parmentier
  Un régal !!! Une recette longue mais un résultat dépassant les espérances. Tous mes invités ont demandé à repartir avec les restes (les proportions sont très généreuses, même pour 8) !!
  
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• L'avis de Sandrine Gilbert sur la recette Hachis parmentier
  Delicieux
  
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• L'avis de Suzanne Henin sur la recette Hachis parmentier
  Hachi parmentier Très bonne recette.
  Ma suggestion : Je l'ai faite mais avec un restant de viande de sanglier cuiit dans un bouillon. Après complet refroidissement, j'ai mixé la viande. C'est excellent
  
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• L'avis de Simon Lamon sur la recette Hachis parmentier
  Super Extra
  
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