Soupe fraîche d'agrumes
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Enfin le soleil ! Dégustez une salade de fruits frais en terrasse et faites le plein de saveur, que du bonheur !
Ingrédients
- 2 oranges
- 2 pamplemousses
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 1 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 6 graines de coriandre
- 100 g de sucre
- 200 g d'eau
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 0 mn
- 15 mn
Préparation
- 1 Peler les agrumes et en prélever les suprêmes. Réserver le jus dans une casserole. Disposer ensuite les suprêmes en rosace dans des assiettes creuses et réserver.
- 2 Faire réduire le jus des agrumes de moitié. Y ajouter ensuite le sucre, l'eau ainsi que toutes les épices et la vanille coupée en deux. Faire bouillir pendant 3 minutes et laisser infuser 5 minutes. Verser ensuite le sirop sur les agrumes en le filtrant à l'aide d'une passoire et réserver au frais.
-
Pour finirCiseler très finement la menthe et parsemer sur la préparation froide. Servir et déguster.
C'est terminé
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