Recette Poulet aux cèpes et à l'ail

16 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mariannick Laurent

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet (ou un petit poulet découpé en morceaux)
• 800 g de pommes de terre
• 1 boîte de 40 g de cèpes séchés
• 4 belles gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard (à défaut de l'huile d'olive)
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre
• 20 cl de crème liquide (facultatif)
• quelques pluches de persil

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Dernière mise à jour 12/06/2006

Préparation Poulet aux cèpes et à l'ail

1Ouvrir le bocal de cèpes séchés et le remplir d'eau très chaude du robinet. Reposer le couvercle sans le visser et laisser gonfler les cèpes 15 à 20 minutes.

2Pendant ce temps, faire fondre la graisse d'oie dans une sauteuse ou une cocotte et y faire dorer le poulet de tous côtés pendant 20 minutes en le retournant au moins 2 ou 3 fois.

3Pendant la cuisson du poulet, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Eplucher au moins 4 gousses d'ail (jusqu'à 6 ou 8 si vous aimez vraiment), ôter le germe et hacher l'ail très finement au couteau. Retirer les champignons de leur jus de trempage. Verser le jus dans un bol, à travers une passoire fine.

4Si le poulet a rendu trop de graisse, il faut en jeter une partie. Verser le jus des champignons dans la sauteuse en prenant soin de ne pas utiliser le fond du bol, souvent sableux. Emietter un cube de bouillon de volaille et ajouter 1/4 de litre d'eau chaude sur le poulet. Ajouter les pommes de terre, les cèpes et l'ail. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

5Au moment de servir, on peut ajouter 20 cl de crème liquide pour obtenir une sauce plus onctueuse. Présenter le poulet sur un plat ou sur assiettes, entouré des pommes de terre et parsemé de pluches de persil.

Pour finir... On trouve facilement des cèpes et bolets séchés dans les magasins discount (Leader Price par exemple), à des prix beaucoup moins élevés qu'en supermarché classique. Evidemment, en accompagnement de ce plat un vin du sud-ouest sera parfait (Buzet par exemple).

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Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

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Vos avis sur la recette poulet aux cèpes et à l'ail

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Salimdja Binchehi sur la recette Poulet aux cèpes et à l'ail
  Cuisse de pouler Cette recrte et favil a faire et tres delicieu quan tu mange
  Ma suggestion : Rien a dire a que cet bon
  
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• L'avis de Christophe Huet sur la recette Poulet aux cèpes et à l'ail
  Excellent Simple pour un nul comme moi. Excellent. L'ai fait deux fois, déjà. Amis conquis à chaque fois.
  
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• L'avis de Christelle Nicolas sur la recette Poulet aux cèpes et à l'ail
  Divin. Plat très simple à réaliser avec de très bons ingrédients. Je l'ai réalisé et tout le monde en a repris 2 fois avec des félicitations des invités.
  
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• L'avis de Yohann Robin sur la recette Poulet aux cèpes et à l'ail
  Facile et très bon J'ai utilisé des cèpes en bocal de verre et n'ai donc pas suivi le début de la recette. J'ai jeté toute la graisse de cuisson et n'ai pas ajouté de crème fraiche à la fin car trop riche pour un repas du soir. Excellent, tout le monde s'est régalé.
  
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• L'avis de Isabelle Angot sur la recette Poulet aux cèpes et à l'ail
  Un régal Très facile et pas très long à faire. Mon mari et moi nous sommes régalés. C'était délicieux.
  Ma suggestion : Je n'avais pas de champignons séchés, j'ai pris des champignons en boîte et j'ai rajouté un jaune d'œuf dans la crème.
  
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