Recette Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)

12 avis - Note : 4/5

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Recette carte postale, retrouvée en Franche-Comté...

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte :
• 500 g de farine
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 filet d'huile
• 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• quelques gouttes de fleur d'oranger
• Pour le goumeau :
• 2 oeufs
• 25 cl de crème fraîche
• 75 g de sucre en poudre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 130 mn

 

Préparation Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)

1Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Faire une pâte homogène et laisser reposer au minimum 1 heure.

2Après la levée, préparer le goumeau en mélangeant les oeufs, la crème et le sucre.

3Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'1 cm. La poser sur le fond d'un moule et recouvrir du goumeau.

4Cuire à four chaud 40 minutes.

Pour finir... La pâte peut être collante. Dans ce cas, la poser dans le plat et l'étaler en aplatissant avec une fourchette.

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Tarte au chocolat blanc et aux framboises

Tarte aux pommes et aux mûres

 

Vos avis sur la recette tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandra sur la recette Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)
  
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  Déçue... Pour une fois que je suis une recette à la lettre, je suis vraiment déçue du résultat (je m'en doutais un peu en lisant la recette ceci dit) : la brioche n'est pas du tout sucrée, même en mettant un peu plus de fleur d'oranger ça n'a aucun goût, et le temps de cuisson est trop long pour un four à gaz. En gros, pas sucré, assez sec et sans goût... Mais je retiens la pâte à brioche, très réussie par contre.
  Ma suggestion : Ajouter du sucre dans la pâte, un arôme (citron, fleur d'oranger, cannelle...), et surveiller la cuisson.
  
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• L'avis de Joel sur la recette Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)
  M Veillez indiquer le temps de cuisson , merci
  
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• L'avis de Anne sur la recette Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)
  Très bonne recette ! La pâte est moelleuse, le goumeau très bon. Tout le monde a apprécié !
  Ma suggestion : J'ai mis 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
  
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• L'avis de Marie & Babylone sur la recette Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)
  Manque de précision.... Pouvez-vous répondre à la question concernant la température du four ? Four chaud c'est 180° ?
  
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• L'avis de Christiane Rubrecht sur la recette Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)
  Tarte succulente Facile à faire, il manque les degrés de cuisson car four chaud ne veut rien dire, cela dépend aussi du four ; chaleur tournante ou pas ? Merci.
  Ma suggestion : Avec un petit zeste ce citron, c'est aussi bon.
  
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