Tarte à la noix de coco

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C'est une excellente recette pour les amateurs de noix de coco.

Recette proposée par Karine Etevenard

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzéna
  • 1 boîte de 14 cl de lait de coco
  • 5 cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • 50 g de beurre
  • 125 g de noix de coco râpée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mettez la pâte dans le plat de cuisson et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
  2. 2
    Dans un saladier, battez au fouet 1 oeuf entier et 2 jaunes (réservez les blancs) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume. Puis incorporez la Maïzéna, la crème fraîche, le lait de coco et le rhum, mélangez le tout.
  3. 3
    Versez la crème obtenue dans une casserole. Faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter.
  4. 4
    Hors du feu, incorporez le beurre et la noix de coco. Laissez complètement refroidir avant d'incorporer les blancs montés en neige ferme. Préchauufer le four à 180°C.
  5. Pour finir
    Etalez ce mélange sur le fond de tarte puis mettez 30 minutes au four. Servez tiède ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Adelaide tres bon -  5 juin 2016
Excellent

Signaler Estelle - 11 février 2007
Très bien

Bonne tarte à la noix de coco
Une bonne tarte à la noix de coco, à refaire. Par contre, il est préférable de la manger froide.
Ma suggestion : Accompagnée d'un sorbet coco, et un coulis chocolat ça réhausse le goût de la tarte.

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