Recette Mayonnaise

Recette proposée par La Rédaction

Une fois que vous l'aurez testée, vous ne pourrez plus remanger de la mayonnaise industrielle.

4 / 5  (24 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation en video

Préparation Mayonnaise

1
Mayonnaise : Etape 1
Peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser une bonne mayonnaise. Une seule condition est en revanche à respecter si l'on souhaite obtenir une bonne émultion : jaunes d'œufs, huile et moutarde, tous doivent être à température ambiante. A savoir : si vos œufs sortent du frigo, laissez-les juste tremper quelques minutes dans de l'eau tiède.
2
Mayonnaise : Etape 2
Dans un grand bol ou un saladier, mélangez 4 jaunes d'œufs avec 2 cuillérées à soupe de moutarde. Commencez à mélanger puis ajouter quelques gouttes de vinaigre, ainsi qu'une pincée de sel, un peu de poivre et de piment de cayenne pour assaisonner.
3
Mayonnaise : Etape 3
Une fois que le mélange des œufs est bien homogène, commencez à ajouter l'huile au goutte à goutte, puis en filet en battant énergiquement. Après 4 à 5 minutes au fouet, la mayonnaise devrait être bien montée. A savoir : si vous trouvez la consistance de votre mayonnaise un peut trop ferme, vous pouvez rajouter quelques gouttes de vinaigre ou de citron.
Pour finir
Mayonnaise : Etape 4
Maintenant que votre mayonnaise est à parfaite consistance, vous pouvez la déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Sauce gribiche

Déposée le 7 novembre

Idéale pour accompagner poissons et viandes.

Oeufs mimosa

Déposée le 20 mai

Une recette qui remporte toujours un véritable succès.

Tarte verdoyante

Déposée le 28 mai

Voilà une tarte qui colore agréablement une table printanière.

Avis sur la recette Mayonnaise

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(24 avis)

Signaler carxofa - 29 mai 2016

Pour une mahonaise,( n'oublions pas que cette recette vient de Mahon, Menorca, que les Français ont ramené de cette île), sans oeufs, idéale pour l'été, à cause de la salmonellose : remplacer l'oeuf par du lait: dans un récipient genre grand verre, mettez une dose de lait pour trois d'huile d'olive à 4% d'acidité ( ou huile de tournesol) , bien un peu de sel, plonger le bras du mixeur bien au fond du récipient et mixer, lever petit à petit le mixeur et la mahonaise est prête. Vous pouvez en faire une aīoli en y mettant en même temps que le lait un morceau d'ail, sel, poivre, jus de citron ou un filet de vinaigre.

Signaler saoud.messi -  7 décembre 2015

Trés facile à faire .Je vous remercie. Saoud.

Signaler C - 23 mars 2015
Très bien

Super facile à réaliser et très bonne top

Signaler Bernadette -  2 janvier 2015

Parfaite

Signaler Loukou - 23 juillet 2014

Bien se nourrir
très facile a faire et c est très bon
Ma suggestion : j aime mangé les bon plat

Signaler Loukou - 23 juillet 2014

Bien se nourrir
très facile a faire et c est très bon
Ma suggestion : j aime mangé les bon plat

Signaler la mayonaise - 22 avril 2014

Elle est très facile à faire.:):)
Est elle est très bonne.:):)!!

Signaler Emma - 22 avril 2014

Pour moi c'est très facile à faire :) :)

Signaler Juliette - 27 juillet 2013
Bien

Très bonne
Très facile et trè sbonne pour les gourmands.
Ma suggestion : Mais quand elle est liquide comment faire ?

Signaler La joie - 11 juillet 2013
Bien

Mayonnaise
Trop bon