Mayonnaise au piment de Cayenne

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Découvrez la recette de la Mayonnaise au piment de Cayenne, un goût incomparable pour déguster salades, apéritifs et barbecues dans les meilleures conditions.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Une seule condition est en revanche à respecter si l'on souhaite obtenir une bonne émulsion : jaunes d'œufs, huile et moutarde, tous doivent être à température ambiante. Si vos œufs sortent du frigo, laissez-les juste tremper quelques minutes dans de l'eau tiède.
  2. 2
    Dans un grand bol ou un saladier, mélangez 4 jaunes d'œufs avec 2 cuillerées à soupe de moutarde. Commencez à mélanger puis ajouter quelques gouttes de vinaigre, ainsi qu'une pincée de sel, un peu de poivre et de piment de Cayenne pour assaisonner.
  3. 3
    Une fois que le mélange des œufs est bien homogène, commencez à ajouter l'huile au goutte à goutte, puis en filet en battant énergiquement. Après 4 à 5 minutes au fouet, la mayonnaise devrait être bien montée. A savoir : si vous trouvez la consistance de votre mayonnaise un peu trop ferme, vous pouvez rajouter quelques gouttes de vinaigre ou de citron.
  4. Pour finir
    Maintenant que votre mayonnaise est à parfaite consistance, vous pouvez la déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(23 avis)

Signaler Daniel -  2 décembre 2017
Très bien

Très bonne recette j adore la mayonnaise faite maison c est toujours moi qui monte mes mayonnaise maison cool

Signaler stephane 1er - 16 novembre 2016

Très bonne. Je rajoute une cuillère à café de purée de piment et deux gousse s d'ail pilé à température ambiante !

Signaler saoud.messi -  7 décembre 2015

Trés facile à faire. Je vous remercie. Saoud.

Signaler C - 23 mars 2015
Très bien

Super facile à réaliser et très bonne top

Signaler Bernadette -  2 janvier 2015

Parfaite

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