Bûche de Noël au chocolat

4 / 5  basé sur 14 avis
 |
Ajouter

Le dessert préféré de mon mari et de mon fils depuis 1983. Je ne peux y échapper : pas de Noël sans bûche maison !

Recette proposée par Alix Fatoux

Ingrédients

  • 6 + 6 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de farine
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 250 g de crème fraîche épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 10 mn
  • 1 h
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Prépérer une mousse au chocolat à la crème fraîche : Faire fondre le chocolat. Ajouter la crème fraîche, puis un à un 6 jaunes d'oeufs et enfin les 6 blancs battus en neige ferme. Mettre au frigo 2 heures.
  2. 2
    Préparer le biscuit : Préchauffer le four sur thermostat 7 ou 8 (180°C). Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis les 6 blancs en neige ferme. Etaler sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé sur 1 bon cm d'épaisseur. Faire cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
  3. 3
    Retourner le biscuit sur un linge humide. Attendre 10 minutes et retirer le papier cuisson. Rouler le biscuit dans le linge et le laisser reposer 1 heure.
  4. 4
    Dérouler délicatement la pâte et l'arroser généreusement d'un jus mi-eau et mi-cognac ou d'une autre liqueur. Etaler la mousse au chocolat et redonner sa forme à la bûche. Cela débordera un peu : ne pas hésiter à remettre de la mousse à l'intérieur pour combler.
  5. 5
    Etaler le reste de mousse sur le dessus de la bûche et dans le plat. Mettre au frais la veille pour le jour du réveillon (au moins 12 heures avant).
  6. Pour finir
    Avant de servir, tracer des sillons avec une fourchette. Décorer de copeaux de chocolat faits au couteau économe ou autre. Ajouter les décorations de Noël traditionnelles.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler Houria - 17 septembre 2015

C'est facile et très délicieuse merci

Signaler Cha?ma  - 28 juin 2014
Bien

Ça n' a pas l' air d'être bon

Signaler eleonore-m97 - 23 décembre 2012

buche de noel
facil a faire

Signaler eleonore-m97 - 23 décembre 2012
Excellent

buche de noel

Signaler christiane-s51 - 12 janvier 2011
Excellent

Excellente recette
J'ai suivi la recette à la lettre dans l'exécution. J'ai simplement utilisé du chocolat noir à l'orange et ai discrètement imbibé le biscuit d'un mélange eau/Grand Marnier (moitié/moitié). Je ne suis pas une cuisinière expérimentée d'où ma discipline à l'exécution. La bûche était trop petite. Un vrai délice. Je pense que le double aurait pu me permettre de re servir et que tout le monde se serait lâché. MERCI !
Ma suggestion : On peut prendre un chocolat noir aromatisé.

Recettes similaires