Pavlova traditionnelle : la meilleure recette

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Pavlova traditionnelle : la meilleure recette
DifficultéFacile
Préparation45 mn
Cuisson1 h 15 mn
Temps total3 h 30 mn

Découvrez ma recette de pavlova facile à préparer. Ce gâteau à base de meringue suisse d'origine Australienne, nappé de crème chantilly et recouvert de fruits frais. Il peut-être fait avec les fruits de votre choix en fonction des saisons !

1recette
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Ingrédients

8 personnes

Meringue

  • Blanc d'oeuf

    Blanc d'oeuf 6

  • Sucre

    Sucre 300 g

  • Farine

    Farine 1 c à s

  • Vinaigre

    Vinaigre 1 c à c

Garniture

  • Crème fleurette

    Crème fleurette 50 cl

  • Sucre vanillé

    Sucre vanillé 1 sachet

  • Fruits coupés en morceaux

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1
    La meringue : Préchauffer le four à 120°. Battre les blancs en neige avec le sucre. Le résultat doit être assez ferme (bec d'oiseau). Ajouter délicatement la farine et le vinaigre qui permet au cœur de rester tendre.
  2. 2
    Étaler l'appareil en forme de cercle de 25 cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.
  3. 3
    Enfourner 1 heure à 1h15 à 130°. Si la meringue est fissurée, ce n'est pas grave. Laisser bien refroidir.
  4. 4
    Monter la crème fleurette en chantilly. Pour cela, elle doit être bien froide. Ajouter ensuite le sucre vanillé.
  5. 5
    Étaler la crème sur la meringue. Recouvrir de fruits.
  6. Pour finir
    Laisser reposer au frais 1 à 2 heures.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 39 avis)
Signaler Marie - 22 mai 2016
Très bien

C'est la première fois que je fais cette recette de pavlova. Très simple, facile et délicieuse. J'ai mis un peu de farine de blé et une c. a café de vinaigre et la meringue est ferme et gonflée. Rien à reprocher à cette recette. Bravo

Signaler marie-cecile-l - 7 décembre 2012
Excellent

je vais essayer cette recette
je mets 10/10 par avance car étant une spécialiste de la meringue j'imagine le résultat de cette recette que je ne connaissais pas
Ma suggestion : pour celles qui ont du mal à faire des meringue tout d'abord utilisez des blancs d'oeufs qui ne sont pas du jour 2 jours après ouverture est idéal et montez les blancs avec une pincée de sel mais sans sucre quand ils ont pris mettre la moitié du sucre continuez à battre puis rajoutez les restant de sucre

Signaler Tataeliane - 3 septembre 2012
Excellent

Pour épater vos amis
Très, très bon. facile et impressionnant.
Ma suggestion : J'ai moins sucré la meringue. C'est tout à fait personnel. Rien à redire.

Signaler ginette.b - 4 juillet 2012
Très bien

Pavlova, fraîcheur d'été
Pour les nombreux qui n'aiment pas la chantilly.
Ma suggestion : J'applique au pinceau sur la meringue refroidie, une couche de chocolat fondu (pour que la meringue reste croquante) au moment de servir je mets une tranche ou une boule de glace vanille ou de sorbet a la pêche maison. Je monte mes fruits (abricots, kiwis, fraises) pour la couleur, très frais et délicieux. Vous pouvez décorer avec quelques touches de chantilly.

Signaler Lea - 28 avril 2012
Très bien

Pavlova aux fraises et creme chantilly
Recette facile et tres appréciée des fins gourmets.
Ma suggestion : Bonjour, je suis une spécialiste de la Pavlova mais a chaque fois, j'ai des problemes pour retirer le papier sulfurisé et la meringue qui sort toute belle du four commence a s'effriter quand je passe une palette pour retirer le papier. Avez-vous un truc pour la laisser toute belle ?????

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