Galettes de pommes de terre croustillantes

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Découvrez la recette des Galettes de pommes de terre croustillantes, recette ancestrale transmise de mère en fille pour faire perdurer ce mets d'Alsace.

Recette proposée par Laurence Gentel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les pommes de terre et les râper finement.
  2. 2
    Faire sortir tout l'excédent d'eau en pressant les pommes de terre râpées dans ses mains. Former des galettes.
  3. 3
    Ajouter la farine, l'oeuf entier, le sel, le poivre et le persil émietté. Mélanger le tout.
  4. 4
    Dans une poêle bien huilée et bien chaude, placer les galettes plates confectionnées à la main et faire dorer de chaque côté.
  5. Pour finir
    Tenir au chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler bloulane - 22 mai 2016
Excellent

pour cette recette je met de l'ail et non de l'oignon!!!!chacun ses goûts mais je ne dédaigne pas en manger avec des oignons!! ;) ma maman en faisait quand j'étais petite j'adore et je transmet cette recette à ma fille.......

Signaler isa -  2 mai 2016
Excellent

excellent avec une soupe de légume fait maison

Signaler christian67330 -  1 novembre 2015

J'accompagne les galettes avec de la salade verte, comme il est d'usage chez moi

Signaler jean -  1 novembre 2015

Ma mère ne mettait pas d'oignon mais du poireau finement coupé (la variante avec oignon et une recette juive, dixit ma mère ). Elle tenait cette recette de sa belle-mère lorraine, ma grand-mère, qui elle même la tenait de sa mère, etc...

Signaler michel 46 - 17 septembre 2015

l'oignon , on en fait quoi ?

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