Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (516 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(516 avis)

Lilou! -  8 avril 2014
Très bien

Tutou
il manque des explications.
Ma suggestion : il faut mettre du miel sur le poulet.

moustic -  8 avril 2014

Combien de creme fraiche ???

caro -  7 avril 2014

excellente
Très bonne recette facile à réaliser
Ma suggestion : Doses de sucre diminuées

Thushani -  2 avril 2014

Dèlicieux
Ce gateau est très bon

julie-f15 - 31 mars 2014
Excellent

Parfaite tarte aux citrons!!

Popo - 28 mars 2014
Excellent

Super! Facile, bon et beau ... Par contre je diminue les doses de sucre :-) mais excellent

Laure - 27 mars 2014
Excellent

Le top du top!

Zineb - 24 mars 2014
Excellent

Super recette
Recette testée c'est super facile et le résultat est fantastique!!

Joelle - 22 mars 2014
Excellent

Meringue
Thiyyeiyrufrytrik
Ma suggestion : Golfs urgeât freezer

sunshine49 - 15 mars 2014
Très bien

Très bonne recette
Ma suggestion : Je n'ai mis que 130 g de sucre pour la crème.