Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (556 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(556 avis)

Shae - 22 mai 2015
Très bien

Pour une première fois, très réussie et délicieuse, on se régale!!!
Mes suggestions : mettre 50g de sucre en moins et bien laisser refroidir pour que la pâte se fige.
Bonne dégustation!!!

delphine.b56 - 18 mai 2015
Excellent

Magnifique recette!!! On s'est régalé!!!:-)

mimimio - 17 mai 2015
Excellent

Excellent et facile a faire dans ma famille il men redemande a chaque fois

Lolo - 15 mai 2015

Un vrai régal inratable!!! Épatées plus d'un avec!!!

Nancy - 15 mai 2015
Excellent

Alix - 15 mai 2015
Excellent

Se trop bon

stephanie-g12 - 13 mai 2015
Excellent

zazou - 12 mai 2015
Excellent

délicieuse!!!!!! merci pour ce partage de douceur, c'est trop bon!

Carine -  2 mai 2015

Magnifique

giselra -  2 mai 2015

elle est super alléchante je suis sure qu'elle sera très bonne Merci à vous