Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (635 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(635 avis)

Signaler Hizia - 25 juin 2016
Excellent

Elle est facile a faire est tres bonne merci

Signaler Nenette27 - 19 juin 2016
Excellent

Excellent une vraie réussite

Signaler Cath - 10 juin 2016
Excellent

Un régal! Et facile à faire! Proportion et goût parfaits ..

Signaler TAMALOU62 - 22 mai 2016
Excellent

top of the top..trop bien reussi..mais les enfants ont aimes..

Signaler Anaïs - 16 mai 2016
Excellent

Excellent !

Signaler Lillouta - 14 mai 2016
Très bien

Très bonne mais la meringue sucre beaucoup du coup tarte un peu trop sucré

Signaler Oliv - 13 mai 2016
Excellent

Résultat parfait. Comme suggéré par un avis précédent, j'ai doublé les quantités de crème au citron et c'est effectivement une excellente suggestion.

Signaler Ptiboucb -  7 mai 2016
Excellent

Excellente, un vrai régal !

Signaler A&E -  1 mai 2016
Excellent

On aime trop les tartes au citron meringuée, on l'essaye tout de suite

Signaler Jessica foulatier - 26 avril 2016
Excellent

On en redemande !