Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (576 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Temps de préparation

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(576 avis)

ibrahim - 20 août 2015

excellente recette j'ai vraiment aimé

ibrahim - 20 août 2015
Excellent

excellente recette j'ai vraiment aimé

Romain S - 16 août 2015
Excellent

Délicieux, je l'ai faite des dizaines de fois et si vous n'aimez pas la meringue vous pouvez vous pouvez ne pas la mettre c'est tout aussi bon ! ;)

Coco - 16 août 2015
Excellent

Zara - 15 août 2015
Excellent

J'aime ça

Zara - 15 août 2015

Emilie  - 14 août 2015
Excellent

J'ai adoré - moi qui n'aime pas trop tout ce qui est texture chantilly ... La meringue est parfaitement bien passée
Le mélange n'est ni trop ni pas assez acide
Juste parfait

Sylvaine  - 13 août 2015
Excellent

Facile et délicieuse

Houdasaistelli1977@gmile. Com -  9 août 2015
Excellent

C'est excellent
Et c'est. Très bon. Merci pour tous

FFI -  8 août 2015
Excellent

Superbe recette! Je l'ai refaite ce soir et c'est toujours un succès!!
Merci pour cette recette facile et délicieuse.