Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (609 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(609 avis)

Signaler Thomas  - 13 février 2016
Très bien

Pas mal dûtout

Signaler Thomas  - 13 février 2016

Pas mal dûtout

Signaler eva_n - 10 février 2016
Excellent

Une super recette, sucrée juste ce qu'il faut, toute simple à réaliser mais très bonne!! Je recommande vivement!!

Signaler Val -  7 février 2016
Excellent

Excellente tarte ! Par contre, moi je double la crème sauf la dose de sucre je laisse 180 grammes... Vraiment digne d'un pâtissier !

Signaler Dominique - 30 janvier 2016
Excellent

Délicieuse .a refaire

Signaler Anne - 27 janvier 2016
Pas mal

Moyen, crème trop sucré

Signaler Samia - 24 janvier 2016
Excellent

Un délice j'ai rajouter quelque goutte de jis de citron en bouteille. Un régal ??

Signaler Mallo - 24 janvier 2016
Excellent

Très bonne recette et facile à réaliser ! Je recommande vivement cette recette !

Signaler Rezak  - 23 janvier 2016
Très bien

Es ce qu 'on peut ne pas mettre la crème fraîche? ??

Signaler gabrielle-a84 - 20 janvier 2016

Arès avoir fais cette recette à plusieurs reprises ... C'est tjrs un régal de déguster cette tarte au citron au saveur acidulée et sucrée !!! Personnellement ma note serait de 20/20
Très facile à réaliser même pour les débutantes !!! Alors mesdames courage et faites vous plaisir GOOOOOOOOO