Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (544 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(544 avis)

Caro -  4 janvier 2015
Excellent

Extra!!!

beatrice-d73 -  4 janvier 2015
Très bien

Excellente recette. Mais la pâte était détrempée. La prochaine fois, je la ferai précuire plus longtemps et je diminuerai les quantités de sucre. A part ça, franc succès !

MicEmma -  4 janvier 2015
Excellent

Très bonne recette, nous l'avons faite deux fois pour être sûrs ;)

Sylvie -  1 janvier 2015

Excellent


houda - 28 décembre 2014

Excellente recette trop bonne la crème au citron merci

Sou - 28 décembre 2014

Trop bonne vraiment a tester
Merci

Lily - 27 décembre 2014

Ana?s  - 25 décembre 2014

J'ai suivi la recette à la lettre et c'était parfait! Moi j'avais fait des tartelettes et c'était vraiment délicieux! Merci

Nanou - 23 décembre 2014

Conseil
Est il possible de remplacer la pâte sablée par une pâte feuilletée ? si oui combien de temps faut-il faire cuire la tarte ? merci d'avance
Ma suggestion : ?

celine-m79 - 21 décembre 2014
Excellent

Bonjour à tous,

je suis l'auteur de la recette, tout d'abord je souhaite vous remerciez pour tous vos gentils commentaires et suis très heureuse que ma recette fasse des heureux :-)

Sinon il faut à présent envoyer un message à la rédaction pour modifier une recette, je trouve ça dommage que les commentaires ne soient pas également filtrés par la rédaction car certains commentaires sont tout simplement irrespectueux et inutiles (ces personnes n'ont même pas réalisé la recette)...
et surtout merci à ceux qui ont réagi face à ces "lamentables commentaires" vous êtes tops!!

Céline M.