Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (670 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
  2. 2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
  3. 3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
  4. Pour finir
    Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(670 avis)

Signaler MALIKA - 23 novembre 2016

Pour combien de degré au four SVP ?

Signaler Katya - 21 novembre 2016
Excellent

Hummmmmm un regal

Signaler Macandsand2 -  4 novembre 2016
Excellent

Très bonne recette , et super facile !

Signaler Marie Christine  - 30 octobre 2016
Excellent

Très facile à faire, le résultat est excellent
Conseil : mettre un peu moins d'eau dans la pâte sinon elle est trop collante. J'ai dû rajouter de la farine pour arriver à faire une boule. Après, elle s'étale très bien. La meringue était très réussie. Tout le monde à aimé

Signaler Val - 23 octobre 2016
Excellent

Recette parfaite, un véritable régal

Signaler Anna - 22 octobre 2016
Excellent

Très bon

Signaler Tasnime - 17 octobre 2016
Excellent

Vraiment délicieuse!J'ai dû la faire une dizaine de fois,toujours un succès.merci beaucoup pour cette recette

Signaler Val - 15 octobre 2016
Excellent

Excellent
Un Vrai Succès

Signaler do - 13 octobre 2016
Excellent

Géniale et encore meilleure avec plus de jus de citron.. Aussi je rajoute de la farine pour que la pâte soit plus épaisse!

Signaler Anaflo - 10 octobre 2016
Excellent

Excellente ! énormément de succès !