Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (676 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
  2. 2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
  3. 3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
  4. Pour finir
    Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(676 avis)

Signaler Jei - 17 janvier 2017
Excellent

Signaler Malak - 10 janvier 2017
Excellent

Jaime bien et ça sera Bon!

Signaler Jacqueline - 10 janvier 2017
Excellent

Succulent

Signaler AudreyFranck -  7 janvier 2017
Excellent

Tout simplement excellent !!!!!

Signaler Mimi -  2 janvier 2017
Excellent

Excellente recette. La crème de citron est très légère. Le toping meringue facile à réussir. Tarte inratable.

Signaler Julien -  2 janvier 2017
Excellent

Excellente recette on distingue très bien la crème citron et la meringue ce qui donne un très belle aspect petit conseille préférez un four à faible température et longtemps en four qu'une température trop élevée car la pâte sera très cassante

Signaler MALIKA - 23 novembre 2016

Pour combien de degré au four SVP ?

Signaler Katya - 21 novembre 2016
Excellent

Hummmmmm un regal

Signaler Macandsand2 -  4 novembre 2016
Excellent

Très bonne recette , et super facile !

Signaler Marie Christine  - 30 octobre 2016
Excellent

Très facile à faire, le résultat est excellent
Conseil : mettre un peu moins d'eau dans la pâte sinon elle est trop collante. J'ai dû rajouter de la farine pour arriver à faire une boule. Après, elle s'étale très bien. La meringue était très réussie. Tout le monde à aimé