Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (546 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(546 avis)

Mous - 29 mars 2015
Excellent

Exement surtout ne pa metre la peau blanche du citronc est acide

artlaur - 17 mars 2015

tout simplement excellente.
Et la meringue qui refroidit dans le four, c'est une très bonne idée ; du coup elle reste épaisse et croustillante et adoucit l'acidité du citron.

Njvguj:bg - 11 mars 2015

Benie
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Ma suggestion : kbhgh!byu

Justine - 28 février 2015

Bonne Degustation
tout les gens de ma famille on adore, seulement présentation était pa la mais le goût été la
Ma suggestion : la pate brise il faudrait mettre tout les oeufs en entier pour avoir une bonne pate

M - 25 février 2015

Excellente mais un peu trop sucrée par contre très simple a réalisée si on suit la recette a la lettre

Julia - 24 février 2015

Trop bon

Rasta man - 23 février 2015

Tarte citron
ses très bon mes sa à un deuxième goût degeux
Ma suggestion : En oui oui

Guizmo - 20 février 2015

Superbeeee !!! Il faut vraiment suivre la recette et c'est parfait !!

Karim - 15 février 2015

Aime le gout
j'aime 7 site
Ma suggestion : bonne

Maud - 14 février 2015
Très bien

Merci beaucoup pour cette recette inratable, facile et très savoureuse. Un excellent moyen d'épater les proches, et soi-même au passage !!!