Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (525 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Préparation en video

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(525 avis)

Mimi - 18 juillet 2014

Târte au citron
Trop sucrée

Asnia - 15 juillet 2014

Excellent? On c est régaler on famille et facile à faire

Juju12 :) - 13 juillet 2014

Tarte au citron meringue
super recette tres simple a realiser "just perfect" :)
Ma suggestion : servir en tartelette individuel

Elena - 10 juillet 2014

Perfect dessert
Tres appetisant miam j aime
Ma suggestion : Continue a vous regalez les gourmz'

Karima -  9 juillet 2014

Facilement faite
j ai d?j? fait la tarte miammm elle est d?licieuse
Ma suggestion : si vous n'anvez pas la poche p?tissi?re tu peux selment verser la meringue en dessus

Fabiola -  8 juillet 2014

Science
coll
Ma suggestion : sa peut s'amélioré

Juju du 01 -  7 juillet 2014

Tarte au citron meuringuee
super recette! moi qui adore le citron je suis servi...
Ma suggestion : servir par portions individuel

titilove07 -  2 juillet 2014
Excellent

Superbe recette. Au moins la 10ème fois que je la fait et toujours le même régal.

Alice - 27 juin 2014

claudie-l91 - 26 juin 2014
Excellent

Moi je mets. 160g de sucre pour la créme et 3 citrons zestes et jus ce n'est pas trop acide du tout
Pour la meringue 3 blancs d'oeuf et 126g de sucre glace sinon la meringue dépasse du moule
Un délice!!