Tarte au citron meringuée délicieuse

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Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

Recette proposée par Céline Mazur

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 5 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème au citron :
  • 2 citrons non traités
  • 180 g de sucre
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • Pour la meringue :
  • 4 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
  2. 2
    Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
  4. Pour finir
    Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(704 avis)

Signaler Mona - 16 novembre 2017
Très bien

Signaler Mona ourti - 16 novembre 2017

Bonjour elle est trop bien je l'adore je vous la recommande vivement

Signaler Débutante... - 30 octobre 2017
Excellent

1è fois que je faisais une tarte au citron meringuée et c'était parfait ! Facile à faire et un vrai régal
Merci !

Signaler Fizzydoll - 27 juillet 2017
Excellent

Super recette! Nous nous sommes régalés !

Signaler S&M -  8 juillet 2017
Très bien

Très bon

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