Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (532 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(532 avis)

Morsay - 13 septembre 2014

Tarte a la citron meringué
C de la merde
Ma suggestion : Pourri

guanaco -  3 septembre 2014
Très bien

Excellente recette :)
Toutefois, je n'utilise pas que du citron jaune mais aussi du vert et j'ai diminué la quantité de sucre pour la crème. Je rajoute aussi des zestes dans la pâte. :)
Mais c'est un pur régal !!

Pour ceux qui disent que cette recette c'est de la merde ... vive le respect ! Si vous aimez pas, pas besoin de dire ça. Ici on partage avec plaisir alors les commentaires comme ceux-là ...
Puis c'est peut-être que vous avez raté une étape dans la recette ou autre mais pas besoin de cracher sur les gens.

En tout cas, excellente tarte au citron :)

Camille -  2 septembre 2014

La Reset Emma
trop bon
Ma suggestion : bien

0214babou -  2 septembre 2014
Excellent

recette excellente. Quand on n'aime pas on le dit poliment, quand on ne sait pas cuisiner on apprend ! Il faut éviter la vulgarité, c'est ridicule et abaissant pour celui qui la pratique.

Deschy -  2 septembre 2014
Très bien

Je fais juste une pate sablée et pour les blanc je les monte en les chauffant ce qui donne une meringue italienne que je passe au grill quand ma tarte est cuite .

ML -  2 septembre 2014

Juste une remarque pour Morsay : vous aimez les termes organiques ? essayez le jardinage....
Très bonne recette, rien à redire. Mais je ne suis pas jardinière...

lou -  2 septembre 2014

Tout à fait d'accord avec Leoud!C'est une honte de s'exprimer ainsi!!D'ou sortez-vous???

leoud -  2 septembre 2014

Bonjour, je n'ai pas essayé la recette, je la ferai, mais je suis choquée par certains commentaires qui parlent de m.....Si vous n'aimez pas la recette, vous pouvez vous exprimer plus poliment et avec plus de respect à l'égard de la personne qui propose la recette. La bonne éducation et le savoir-vivre sont-ils démodés?

Morsay -  1 septembre 2014

Tarte au citron meringuée
Pire que de la merde
Ma suggestion : Elle a jamais fait sa de sa vie

Maryse -  1 septembre 2014

Très bon
Relativement. Facile a faire