Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (536 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(536 avis)

Samantha - 30 octobre 2014
Très bien

Keke - 26 octobre 2014

Excellent
super et simple à réaliser
Ma suggestion : Aucune

Sn14 - 25 octobre 2014
Très bien

Je fais cette recette depuis plusieurs années, j'ai diminué les quantités de sucre pour la préparation et pour la meringue.
Merci pour cette excellente recette.

mathilde - 24 octobre 2014

Petite question
ca gateau a l'air tres bon. Juste peut t'on cuire la patte au fourd sans les haricots sec? ou les remplacer ? merci beaucoup.
Ma suggestion : gateau delicieux et simple

soso - 15 octobre 2014

G réaliser cette recette mais le soucis et que ma pâte sablé était toute molle comme une génoise elle a du s'imbiber de la préparation o citron?

nat1974 - 12 octobre 2014
Excellent

super bonne recette

marie-christine-t - 11 octobre 2014

Succulent, toujours bien apprécié par les grands et les petits ...
Un vrai régal en famille comme entre amis

sylvie-c49-jdf -  8 octobre 2014
Très bien

Très bien cette recette! On s'est tous régalé!Et ce n'est pas parce qu'on n'aime pas quelque chose que c'est de la M....! Il faut peut être apprendre à cuisiner aussi...

Ouafa - 30 septembre 2014

Délicieux ... J'en ai l'eau à la bouche

Ilham - 28 septembre 2014

C est délicieux