Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (541 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(541 avis)

Sylvie - 20 décembre 2014
Très bien

Excellente et très facile à réaliser !

MARYLINE - 20 décembre 2014
Bien

Déçue,

J'ai suivi la recette de la pâte à la lettre et celle-ci était trop sucrée et pas cuite.
En revanche la meringue était très bonne et j'ai changé le jus de 2 citrons contre le jus d'un pamplemousse... C'était très bon.
La prochaine fois je chercherai une autre recette de pâte mais je garderai les conseils pour l'appareil et la meringue.

marion - 19 décembre 2014
Excellent

une recette des plus simple une grande réussite, j'ai seulement mis 1 1/2 au lieu de 2 après avoir goûté c'est mon avis, je met tout de même étoiles

Ninie - 12 décembre 2014

Tarte citron vert meringuee
facile ? faire
Ma suggestion : citron vert

nannas 24 - 10 décembre 2014
Excellent

c'est une trés bonne recette la mieux que j'aie faite jusqu'a maintenant et je la conseiile a d'autres personne.

Kellogg's -  6 décembre 2014

Délicieuse!!!! Rien a dire...

Soso -  6 décembre 2014

Parfait équilibre entre douceur du sucre et acidité du citron je l'ai faite plusieurs fois un régal par contre j'ai étalé la pâte un peu plus fine du coup ça me fait une mini tarte en plus ça croustille c'est top royal!!!!!felicitation a la personne qui la propse

Pasca -  5 décembre 2014

Parfait
je l'ai réalisée plusieurs fois et que ce soit sur le visuel ou le goût, les convives sont à chaque fois conquis.
Ma suggestion :

Kaina -  4 décembre 2014

Ça a l'aire très bon mes la présentation c'est pas super

Nfjdk - 30 novembre 2014

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Ma suggestion : uudu