Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (642 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(642 avis)

Signaler Karine - 18 juillet 2016
Excellent

LA recette.
Au top impressionne tout le monde et tout le monde en redemande

Signaler Mina - 17 juillet 2016
Excellent

j ai fait un carton!!!!!!

Signaler manou - 15 juillet 2016
Excellent

très facile a faire et très belle et très bonne tarte aux citrons merci

Signaler nawelle - 11 juillet 2016
Excellent

belle recette ji ai apporter quelque modification avec une pate brisés faites la c'est encore meilleure

Signaler Malia - 10 juillet 2016
Excellent

J'aime bien le citron mais j'aime pas le meringuée

Signaler Meringue au citron - 10 juillet 2016
Excellent

Super recette !!!!! J' adore les tartes au citron meringué !!!!!!!!!!!! ...

Signaler Arthur -  4 juillet 2016
Très bien

Quelle est la taille du moule???

Signaler Hizia - 25 juin 2016
Excellent

Elle est facile a faire est tres bonne merci

Signaler Nenette27 - 19 juin 2016
Excellent

Excellent une vraie réussite

Signaler Cath - 10 juin 2016
Excellent

Un régal! Et facile à faire! Proportion et goût parfaits ..