Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (565 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Temps de préparation

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(565 avis)

Sabrina - 29 juin 2015
Excellent

Très bonne et facile a faire

Maryann - 28 juin 2015

Créme fraiche,comme créme fraiche ou créme liquide?Si créme fraiche,légère (15% de matiére grasse)?Merci beaucoup!

Alycia  - 26 juin 2015

C est nul et dégueulasse

Leyna - 25 juin 2015
Excellent

J adore la cuisine , j ai 11 ans et j aimerait faire masteur chef junior

Mimi - 25 juin 2015
Excellent

Excellent !!!!!

Marion - 25 juin 2015

Très bonne recette! Le dosage pour la crème au citron est parfait, pas trop acide et pas trop sucré!

La plus belle - 23 juin 2015
Excellent

G adoré je kif ma famille a adoré

Nabila - 23 juin 2015
Excellent

S est trop trop bon je kuifff:-) :-) :-) :-) je le refairer un jour

milla - 16 juin 2015
Excellent

hummmmm ! Excellent

Inès-94 - 16 juin 2015
Excellent

j'ai adoré