Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (517 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

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Préparation en video

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(517 avis)

aicha-p44 - 23 avril 2014
Excellent

Margaret - 21 avril 2014
Très bien

Bonne mais trop sucrée
trop sucrée mais bonne et facile à réaliser

claudie-l91 - 19 avril 2014

Excellente pas d'oeuf dans la pâsablée

claudie-l91 - 19 avril 2014

Four électrique 200 -220

Gaby - 17 avril 2014

Tarte au citron meringuée
Très bon et très facile. Ça épate facilement pour ne pas se casser la tête.
Ma suggestion : Au lieu de 2 citrons on peux en mettre 3 ou 4, le goût est plus prononcer, pour ceux qui aiment l'acidité du citron. Au choix.

Lilou! -  8 avril 2014

Tutou
il manque des explications.
Ma suggestion : il faut mettre du miel sur le poulet.

moustic -  8 avril 2014

Combien de creme fraiche ???

caro -  7 avril 2014

excellente
Très bonne recette facile à réaliser
Ma suggestion : Doses de sucre diminuées

Thushani -  2 avril 2014

Dèlicieux
Ce gateau est très bon

julie-f15 - 31 mars 2014
Excellent

Parfaite tarte aux citrons!!