Recette Tarte au citron meringuée

Recette proposée par Céline Mazur

Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles...

5 / 5  (537 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation en video

Préparation Tarte au citron meringuée

1 Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
2 Réaliser la crème : dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre. Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Tarte au citron meringuée

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Note moyenne :

5



(537 avis)

Fany - 20 novembre 2014
Excellent

O top!facile a réalisé!!

C?cile  - 20 novembre 2014

Bonjour! J'ai récemment voulu faire un key lime pie dont ma professeur d'anglais m'a donner la recette. Je l'ai trouvé très bon et assez simple a faire sachant que je suis jeune et passionnée. Ensuite j'ai voulu tester la vraie, l'authentique tarte au citron meringuer, j'ai trouvé cette recette très simple et j'ai eu du succès au près de la famille! Je conseille vivement cette recette bien que ma meringue n'ai pas prise, j'ai du la faire plusieurs fois. Mon astuce pour cette meringue? Avant de faire mon mélange,j'humidifie mon récipient en le nettoyant et en l'essuyant bien après. Le bol sera donc assez chaud et contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette technique marche vraiment bien! Il ne me reste qu'à vous souhaiter bon appétit!!

Carol - 16 novembre 2014

Parfai
magnifique
Ma suggestion : rien a changer

Sabrina - 11 novembre 2014

Tarte
faite ....ma prise un peu plus de temp car 1ere fois mes surprise je les réussi comme un chef
Ma suggestion : A refaire

Missaline59 -  1 novembre 2014
Excellent

Missaline59 -  1 novembre 2014

Katia -  1 novembre 2014

Commentaires pour iun premier essai c'est réussi

Ottilie -  1 novembre 2014

Je la rate jamais mais j ai également diminue les quantités de sucre....tout le monde l adore je suis la star de la soirée a chaque fois !!!!

Samantha - 30 octobre 2014

Keke - 26 octobre 2014

Excellent
super et simple à réaliser
Ma suggestion : Aucune