Recette Beignets d'aubergines

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Recette proposée par Martine Cadet

Facile

Pour 6 personnes :

• 3 aubergines (bringelles)
• 2 oeufs
• 250 g de farine
• 3 dl d'eau
• 2 pincées de levure
• 1 pincée de safran (curcuma)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel et poivre
• thym

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Beignets d'aubergines

1Dans un bol, mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le poivre, le thym effeuillé, le safran, la levure et le sel jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Verser l'eau petit à petit en tournant vivement. Laisser reposer pendant 1 heure.

2Peler l'ail et l'écraser en purée. Couper les aubergines en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur environ. Dans une marmite, mettre 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter les aubergines et l'ail. Saler et poivrer. Faire revenir 5 à 6 minutes.

3Après cuisson, plonger les rondelles dans la pâte et enfin dans l'huile chaude d'une friteuse.

4Faire frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.

Pour finir... Vous pouvez accompagner ces beignets d'une salade verte.

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Recette proposée par Martine Cadet (8 recettes)

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Ali sur la recette Beignets d'aubergines
  Beignets d'aubergines Je n'ai vraiment pas aimé, les beignets étaient beaucoup trop sec et la pâte du beignet n'était pas bonne.
  
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• L'avis de Christian Escargot sur la recette Beignets d'aubergines
  Meilleur sans l'eau Il vaut mieux faire degorger les aubergines
  Ma suggestion : Il faut saler les rondelles de 1cm d'épaisseur les mettre dans un saladier zt mettre un poids dessus, laisser dégorger 1 h. riner à l'eau et sécher.
  
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• L'avis de Ophélie sur la recette Beignets d'aubergines
  Très très bon Très bonne recette, facile à réaliser, rapide à faire quand on est bien organisé (oui étant maman solo ca me demande toujours un peu d'organisation de cuisiner), on s'est tous régalés
  Ma suggestion : Les manger avec un peu de miel pour ceux qui aime le sucré/salé, c'est délicieux
  
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• L'avis de Lya Corsquer sur la recette Beignets d'aubergines
  Délicieux les beignets ! Moi qui adore les aubergines et les beignets, je suis servie !
  Ma suggestion : J'ai mis pour la pâte moitié farine de blé et moitié farine de pois chiches et c'est vraiment bon (ça vient d'une amie indienne) ainsi que du curcuma !
  
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