Glace à la rhubarbe

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Ma glace préférée.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 10 h
  • 10 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer de la rhubarbe (à commencer la veille ou l'avant-veille): é Eplucher, couper en morceaux et faire macérer la rhubarbe dans 100 g de sucre avec le vin blanc pendant une nuit. Cuire la rhubarbe avec le jus de citron, la gousse de vanille et le jus de macération jusqu'à ce qu'elle forme une compote. Laisser refroidir.
  2. 2
    Préparer la crème : Au bain-marie, battre au fouet les 4 jaunes d'oeufs et 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Lorsqu'il épaissit, le retirer du feu et continuer à le battre un peu. Après refroidissement, mélanger avec la purée de rhubarbe. Ajouter la crème chantilly et verser dans la sorbetière.
  3. Pour finir
    On peut servir avec un coulis de framboises ou de fraises, ou des fruits rouges frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler delphine_c71 - 29 juin 2012
Très bien

Très bon
J'ai mis du vin blanc sec. J'ai passé la compote au tamis car un peu filandreux. Les enfants ont adoré ! Merci !

Signaler fleurdesprairies - 17 mai 2011
Excellent

quel vin blanc choisir?
Je suis très tentée.... Mais vaut il mieux prendre du vin blanc sec ou doux?

Signaler Catherine -  5 juillet 2009
Excellent

Délicieuse.
Même sans sorbetière en fouettant régulièrement pendant la congélation c'est un vrai délice! Avis aux récalcitrants : vous ne savez pas ce que vous perdez !

Signaler Virginia -  4 juin 2009

Sorbetière
Ma suggestion : A vrai dire, je ne sais pas, je n'ai jamais essayé. Si vous vous risquez à tenter l'expérience, je veux bien avoir votre verdict !

Signaler Chantal - 31 mai 2009

Question
Si on n'a pas de sorbetière, est-ce qu'on peut la mettre au congélateur comme ça ?

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