Recette Glace à la rhubarbe

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Recette proposée par Virginia Ruppert

Ma glace préférée.

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de rhubarbe
• 200 g de sucre
• 1/2 verre de vin blanc
• 4 jaunes d'oeufs
• 1/2 citron
• 1/2 l de crème chantilly
• 1 gousse de vanille

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 600 mn
• Temps total : 640 mn

 

Préparation Glace à la rhubarbe

1Préparer de la rhubarbe (à commencer la veille ou l'avant-veille): é
Eplucher, couper en morceaux et faire macérer la rhubarbe dans 100 g de sucre avec le vin blanc pendant une nuit. Cuire la rhubarbe avec le jus de citron, la gousse de vanille et le jus de macération jusqu'à ce qu'elle forme une compote. Laisser refroidir.

2Préparer la crème :
Au bain-marie, battre au fouet les 4 jaunes d'oeufs et 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Lorsqu'il épaissit, le retirer du feu et continuer à le battre un peu. Après refroidissement, mélanger avec la purée de rhubarbe. Ajouter la crème chantilly et verser dans la sorbetière.

3On peut servir avec un coulis de framboises ou de fraises, ou des fruits rouges frais.

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Recette proposée par Virginia Ruppert (12 recettes)

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Parfait glacé aux fruits rouges et son arlette

Crème glacée au lait d’amande et coulis de cerises

 

Vos avis sur la recette glace à la rhubarbe

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Men Rb sur la recette Glace à la rhubarbe
  Comentaire On ne dit pas rubarbe mais rubarde
  
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• L'avis de Odile Reant sur la recette Glace à la rhubarbe
  Quel vin blanc choisir? Je suis très tentée.... Mais vaut il mieux prendre du vin blanc sec ou doux?
  
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• L'avis de Catherine Manchuelle sur la recette Glace à la rhubarbe
  Délicieuse. Même sans sorbetière en fouettant régulièrement pendant la congélation c'est un vrai délice! Avis aux récalcitrants : vous ne savez pas ce que vous perdez !
  
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• L'avis de Virginia Ruppert sur la recette Glace à la rhubarbe
  Sorbetière
  Ma suggestion : A vrai dire, je ne sais pas, je n'ai jamais essayé. Si vous vous risquez à tenter l'expérience, je veux bien avoir votre verdict !
  
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• L'avis de Chantal Petit sur la recette Glace à la rhubarbe
  Question Si on n'a pas de sorbetière, est-ce qu'on peut la mettre au congélateur comme ça ?
  
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