Verrines poire-pêche en gelée de réglisse

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Un joli dessert qui permet de manger et faire manger des fruits de façon ludique, aux enfants réticents par exemple.

Recette proposée par Ophélie Vidal

Ingrédients

  • 1 grosse poire (ou 2 petites)
  • 3 pêches
  • 3 verres d'eau (pour la tisane)
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 sachets de tisane réglisse-menthe
  • quelques feuilles de menthe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans de l'eau bouillante, faites infuser les sachets de tisane et faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. 2
    Essorez les feuilles de gélatine et plongez-les dans la tisane chaude pour qu'elles s'y dissolvent. Enlevez les sachets de tisane et ajoutez l'édulcorant puis laissez refroidir ce mélange.
  3. 3
    Rincez et pelez les fruits puis coupez-les en lamelles et répartissez-les dans les verres.
  4. 4
    Avec une louche, répartissez le mélange liquide sur les fruits puis mettez au frais pour environ deux heures (ou plus).
  5. Pour finir
    Sortez les verres 5 minutes avant de servir pour ne pas vous geler les dents et décorez avec les feuilles de menthe.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Ophélie - 20 juin 2006

Réponse
L'infusion doit être chaude pour que la gélatine se dissolve bien. Pour le problème de prise, à moins que vous ayez mis trop d'eau et/ou pas assez de gélatine, il se peut que le mélange se soit mal fait (la gélatine reste au fond de la casserole quand vous versez le liquide dans les verres) ou le temps de prise n'était peut-être pas assez long. La première fois, j'ai aussi pensé l'avoir ratée mais 2 heures après, miracle elle était prise. J'espère que ça marchera mieux pour vous la prochaine fois.

Signaler Florence - 14 juin 2006

Question
Quelle est la quantité d'eau à utiliser pour l'infusion ? Faut-il attendre que l'infusion tiédisse pour y plonger la gélatine? J'ai tenté la recette, mais la gelée n'a pas pris; je me suis donc retrouvée avec des morceaux de fruits baignant dans un liquide trouble!

Signaler Ophélie -  8 juin 2006

Remplacez par du sucre roux à votre goût
Ma suggestion : Pour remplacer l'édulcorant je mettrais 3 cuillères à soupe de sucre roux à dissoudre dans la tisane chaude. Si ça ne vous suffit pas, le mieux est de goûter avant de verser dans les verres et de rectifier la quantité selon ce que vous en pensez.

Signaler Laurent -  5 juin 2006

Question
Par quoi peut-on remplacer l'edulcorant ? Par du sucre ? Si oui, en quelle quantité ? Merci par avance de votre réponse.

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