Rôti de veau de la Pentecôte aux épices

4 / 5  basé sur 18 avis
 |
Ajouter

Une recette délicieusement originale pour un dimanche en famille.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toutes les faces. Quand elle est bien dorée, ajouter l'ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 minute puis arroser de bouillon. Ajouter l'oignon rouge pelé et coupé en quartiers, le citron coupé en huit et les feuilles d'1/2 botte de coriandre. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
  2. 2
    Peu de temps avant la fin de la cuisson, préparer la semoule. Porter à ébullition 2 verres d'eau puis hors du feu, ajouter les 2 verres de semoule. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le beurre coupé en dés, les amandes et les raisins. saler et remettre 2 minutes sur le feu tout en mélangeant la semoule à la fourchette. Verser la semoule dans le fond du plat de service et garder au chaud.
  3. Pour finir
    Découper la viande et la disposer sur la semoule. Verser la sauce dessus et saupoudrer de la deuxième moitié des feuilles de coriandre ciselée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(18 avis)

Signaler Patrice - 15 mars 2015

quel morceau de veau choisir pour ce rôti ?

Signaler louloute -  1 mai 2014
Très bien

tres bon mais je ne mettrai la prochaine fois qu'un demi citron

Signaler caroline.d27 - 28 avril 2014
Bien

recette bonne, rien à changer !

Signaler Mae -  1 janvier 2014
Bien

Bonjour
Le r?ti ? ?t? super simple ? r?alis? et d?licieux !! Merci pour cette recette :)
Ma suggestion : Petite suggestion: moi j'ai fais des pommes de terre coup?es en d?s que j'ai fais cuire dans le jus du r?ti, avec le go?t des ?pices, c'est excellent :)

Signaler Elisabeth -  6 octobre 2013
Excellent

Elisabeth
Absolument délicieux. Je vais en faire ma recette phare. Jamais je n'ai mangé un rôti de veau avec autant de plaisir.
Ma suggestion : + de raisins et+ d'amandes dans le couscous

Recettes similaires

Idées recettes : Recettes coriandre