Recette Croustillant aux fraises et chouchous

1Découper 18 disques de diamètre identique dans la pâte filo à l'aide de ciseaux. On peut découper les 3 épaisseurs à la fois. Les poser sur une plaque. Faire fondre le beurre et en badigeonner le dessus de chaque disque. Préchauffer le four à thermostat 7.

2Mettre les cacahuètes caramélisées dans un sac congélation et les concasser à l'aide d'un marteau.

3Saupoudrer chaque disque de cacahuètes concassées.
Mettre au four environ 2 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.

4Laver et équeuter les fraises puis les couper en dés.

5Monter la crème en chantilly à l'aide du robot, y incorporer le sucre glace, ajouter la moitié des dés de fraises.

6Procéder au montage :
Superposer 3 disques, poser au centre une grosse cuillère de chantilly, disposer autour quelques dés de fraises et recommencer l'opération. Finir en posant 3 disques de pâte filo. On peut se servir du reste de chouchous concassés pour décorer l'assiette. Servir aussitôt.