Croustillant aux fraises et chouchous

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Un dessert frais au goût de soleil et de fête foraine...

Recette proposée par Charline Ferry

Ingrédients

  • 3 feuilles de pâte filo
  • une douzaine de belles fraises
  • 20 g de beurre
  • 100 ml de crème fleurette bien froide
  • 40 g de sucre glace
  • 1 poignée de cacahuètes caramélisées(chouchous)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 2 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Découper 18 disques de diamètre identique dans la pâte filo à l'aide de ciseaux. On peut découper les 3 épaisseurs à la fois. Les poser sur une plaque. Faire fondre le beurre et en badigeonner le dessus de chaque disque. Préchauffer le four à thermostat 7.
  2. 2
    Mettre les cacahuètes caramélisées dans un sac congélation et les concasser à l'aide d'un marteau.
  3. 3
    Saupoudrer chaque disque de cacahuètes concassées. Mettre au four environ 2 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
  4. 4
    Laver et équeuter les fraises puis les couper en dés.
  5. 5
    Monter la crème en chantilly à l'aide du robot, y incorporer le sucre glace, ajouter la moitié des dés de fraises.
  6. Pour finir
    Procéder au montage : Superposer 3 disques, poser au centre une grosse cuillère de chantilly, disposer autour quelques dés de fraises et recommencer l'opération. Finir en posant 3 disques de pâte filo. On peut se servir du reste de chouchous concassés pour décorer l'assiette. Servir aussitôt.

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