Recette Sauce Béchamel

Recette proposée par La Rédaction

Un classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses préparations commes les endives au jambon ou les lasagnes.

4 / 5  (122 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation Sauce Béchamel

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Sauce Béchamel : Etape 1
Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients. Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d'huile.
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Sauce Béchamel : Etape 2
Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer. Malgré ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir.
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Sauce Béchamel : Etape 3
Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole. Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.
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Sauce Béchamel : Etape 4
Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux. Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.
Pour finir
Sauce Béchamel : Etape 5
Une fois que l'on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu'à assaisonner notre sauce béchamel. Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade, qui donne à cette sauce son caractère et son originalité. Indispensable !

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Avis sur la recette Sauce Béchamel

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Note moyenne :

4



(122 avis)

Signaler Vigoureux -  3 février 2016
Excellent

Super bon

Signaler Lys75 - 12 janvier 2016
Excellent

Recette simple et toujours réussie. Merci.

Signaler Nico - 15 décembre 2015
Bien

Recette facile à faire mais 1/2l de lait c'est trop il ne faut que la moitié

Signaler un papa qui cuisine - 12 décembre 2015
Excellent

simple, rapide et un délice :)

Signaler tooky - 11 décembre 2015
Excellent

Je me suis régaler

Signaler Tichriss - 29 novembre 2015
Excellent

Impeccable rien à dire

Signaler Fred - 27 octobre 2015

Très bonne recette mais trop de lait, j'ai fais l'erreur la première fois :p

Signaler cathy_b1 - 23 octobre 2015
Excellent

facile et vite fait :)

Signaler Safiya - 23 octobre 2015
Excellent

Béchamel parfaite avec une très bonne consistance

Signaler virginie -  6 octobre 2015
Pas mal

Beaucoup trop de lait...la moitié suffit !! j'aurais du lire les commentaires avant !!