Recette Sauce Béchamel

Recette proposée par La Rédaction

Un classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses préparations commes les endives au jambon ou les lasagnes.

5 / 5  (108 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation Sauce Béchamel

1
Sauce Béchamel : Etape 1
Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients. Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d'huile.
2
Sauce Béchamel : Etape 2
Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer. Malgré ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir.
3
Sauce Béchamel : Etape 3
Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole. Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.
4
Sauce Béchamel : Etape 4
Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux. Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.
Pour finir
Sauce Béchamel : Etape 5
Une fois que l'on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu'à assaisonner notre sauce béchamel. Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade, qui donne à cette sauce son caractère et son originalité. Indispensable !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Sauce Béchamel

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Note moyenne :

5



(108 avis)

laurianne49 - 22 août 2014
Très bien

Alisson - 14 juillet 2014
Excellent

Top

aure.l - 18 juin 2014
Excellent

Me suis vraiment regalé. Generalement elle etait pas superbe et avec des grumeaux ben la c etait pas le cas !!! Top merciii

Mireille -  3 juin 2014

Merçi
Merçi pour tout
Ma suggestion : rien

BOBBOP -  1 juin 2014
Très bien

Super recette!

Jai ajouté le lait chaud directement sur le roux sans même le laisser refroidir.
ça a crépité un peu mais pas de panique le résultat était au rendez vous.

Je la fait en lasagne, on va bien se régaler.

Merci

Gautier -  8 mai 2014

Ajouter un petit sachet de gruyère râpé à la fin avec la cassonade pour les lasagnes et c'est magnifique :)
Bon ap à tous

Perrine - 29 avril 2014

Excellent
super bon avec une chantilly maison ! ! !
Ma suggestion : ok

Franco - 25 avril 2014

Sauce
ce super born
Ma suggestion : ok

Céline - 18 février 2014
Excellent

Réussie à coup sûr
Juste nickel..merci.

sandrine -  2 janvier 2014
Bien

sauce
Super merci
Ma suggestion :