Recette Chapon au four

Recette proposée par Lydie Le Gars

5 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 chapon d'1
  • 6 kg (poisson peu connu
  • cousin de la rascasse) vidé et préparé par le poissonnier
  • 700 g de pommes de terre
  • 2 gros oignons doux
  • 4 tomates
  • 2 citrons non traités
  • 3 brins de thym
  • 1
  • 5 dl de vin blanc
  • 1 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation Chapon au four

Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C). Éplucher, laver, couper les pommes de terre et les oignons en fines rondelles. Laver les tomates et les citrons, détailler les unes en tranches de 1 cm et les autres en rondelles de 5 mm. Huiler largement un plat pouvant contenir le chapon. Y étaler les rondelles de pomme de terre et d'oignon, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et du vin blanc, poser le chapon par-dessus, répartir tout autour tomates et citrons, parsemer de thym émietté. Arroser le poisson et les légumes d'un filet d'huile d'olive. Mettre à four moyen pendant 20 minutes environ.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Chapon au four

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(7 avis)

alizee-b1 - 22 décembre 2013
Excellent

top
très bonne recette

Alizee -  1 août 2013
Excellent

Chapon
Bonne recette !

Gaby - 22 décembre 2008

Chapon
Le chapon, c'est un coq castré.

Patrick - 17 octobre 2007
Très bien

Cuisson
C'est super bon. Cependant, 20 minutes c'est insuffisant pour cuire les pommes de terre.
Ma suggestion : Enfourner les pommes de terre et les oignons 10 minutes avant de mettre le poisson.

Christian - 14 février 2007
Très bien

A propos de la cuisson
J'ai pré-cuit les pommes de terre et les oignons à la vapeur avant de les mettre avec le poisson et les autres ingrédients dans le plat à four. J'ai essayé, c'est parfait. Ne pas oublier les joues du chapon qui sont le meilleur morceau.

Lydie -  5 décembre 2006

Le chapon est un poisson
J'ai été moi aussi étonnée la première fois : le chapon est certes le nom d'une volaille mais c'est aussi le nom d'un poisson très peu connu.

Emmanuelle -  4 décembre 2006

Chapon ou poisson ?
Je ne comprends pas bien cet amalgame entre le poisson et le chapon. En plus on parle ici de poissonnier. Pouvez-vous m'éclairer ? Merci de votre réponse.