Clafoutis d'asperges au crabe

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Un régal pour les petits et pour les grands.

Recette proposée par Beatrice Duboille

Ingrédients

  • 500 g d'asperges vertes
  • 1 boîte de crabe (pinces + chair)
  • 3 oignons fanes
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 3 oeufs entiers
  • 125 g de farine complète
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de fructose
  • piment de cayenne
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les asperges à la vapeur dans un autocuiseur pendant 5 minutes.
  2. 2
    Mettre les oignons coupés en morceaux avec 20 g de beurre dans une poêle et saupoudrez de sucre. Laisser caraméliser. Pendant ce temps, préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C) et beurrer un moule à gratin.
  3. 3
    Mettre la farine dans un saladier avec le sel et une pincée de piment de cayenne. Y verser les oeufs préalablement battus en omelette.
  4. 4
    Mélanger le tout puis verser peu à peu le lait et la crème. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre préalablement fondu et poivrer.
  5. 5
    Dans le moule à gratin, verser une couche de pâte, disposer dessus les asperges, le crabe et les oignons. Verser dessus le reste de pâte.
  6. Pour finir
    Laissez cuire 40 minutes et servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Zahra - 13 juillet 2017
Excellent

Signaler Zaza - 22 novembre 2016

Sans saveur

Signaler louisette_f - 10 août 2012
Très bien

clafoutis d'asperges au crabe

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