Papardelles alla carbonara

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Les papardelles sont des tagliatelles larges. Ça change un peu et c'est surtout très bon.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir au moins 3 litres d'eau. La saler au moment de l'ébullition et ajouter les pâtes en tenant compte du temps de cuisson indiqué sur l'emballage (les papardelles Barilla sont al dente en 7 minutes).
  2. 2
    Pendant la cuisson des pâtes, battre les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Poivrer légèrement mais ne pas saler (les lardons suffiront à saler le plat).
  3. 3
    Faire revenir les lardons à feu vif sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Dès qu'ils sont croustillants, les retirer du feu et les égoutter.
  4. Pour finir
    Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter. Ajouter le mélange de crème et d'oeufs et les lardons. Remuer délicatement et servir très chaud accompagné de parmesan râpé ou de pecorino.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(33 avis)

Signaler Odile5866 - 25 mai 2015

Très Facile A Cuisine Mes les koplce d' ici ne pourrons

Signaler ZAZA - 30 juillet 2012
Médiocre

Madame
Cette recette n'est pas de Laura Zavan, en effet lors d'une émission a elle bien précisé qu'en Italie on n'utilise pas de crème fraîche.

Signaler Magter  - 11 juin 2012
Bien

Lardons
Bon mais pas de sel car les lardons sont déjà sallé

Signaler Daphné -  6 avril 2012
Bien

Spaghettis Carbonara
Bon mais trop sec !
Ma suggestion : Mettre plus de crème et de lardons

Signaler philippe vinsonneau -  5 mars 2012
Pas mal

moins gras
pour alléger
Ma suggestion : prendre une assiette plate poser 4 ou 5 feuilles de papier sopalin y étaler les lardons et hor 5 minutes au micro onde - pas d'odeur de graillon dans la maison - les lardons grillés à point et tout l'excédent de gras dans les sopalins

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