Mâche aux poires et au canard

5 / 5  basé sur 2 avis
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Une salade équilibrée et fruitée qui constitue un plat unique.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et essorez la mâche.
  2. 2
    Incisez la peau des magrets en croix. Déposez la viande dans une poêle froide, laissez cuire 10 minutes sur feu moyen. Salez, poivrez. Tournez la viande et cuisez encore 2 à 3 minutes. Salez et poivrez l'autre face.
  3. 3
    Videz la poêle en conservant une cuillère de graisse. Tranchez les poires épépinées, faites-les légèrement dorer dans la graisse chaude. Ajoutez les noix hachées. Salez, poivrez.
  4. 4
    Faites la vinaigrette avec l'huile de noix et le vinaigre de framboise. Mélangez avec la mâche.
  5. 5
    Tranchez les magrets, disposez-les sur un lit de mâche, ajoutez les poires.
  6. Pour finir
    Parsemez de roquefort émietté. Servez.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Daniel -  7 janvier 2013
Excellent

Salade
Excellent votre note est 20 sur 20

Signaler Sandrine -  3 février 2008
Très bien

Original
Facile à réaliser et original grâce aux poires. Cette recette a beaucoup plu à mes invités.
Ma suggestion : J'ai remplacé le magret entier par des tranches de magret fumé toutes prêtes et les noix par des pignons que j'ai faits chauffer avec les quartiers de poire. C'est encore plus rapide. Par contre, l'huile de noix surprend un peu par son goût. Quant au vinaigre de framboise, c'est excellent.

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