Oeuf en meurette

4 / 5  basé sur 10 avis
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Une divine recette bourguignonne.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites dorer les lardons sans matière grasse. Eliminez une partie du gras rendu. Ajoutez le beurre, l'oignon et les échalotes émincés pour les faire colorer légèrement.
  2. 2
    Versez le vin, le sucre, le bouquet garni et le clou de girofle. Faites cuire à découvert pendant 25 minutes à feu moyen. Otez le bouquet garni et le clou de girofle.
  3. 3
    Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez le premier oeuf et le faire pocher 3 minutes. Réservez et procédez de même pour les trois autres.
  4. Pour finir
    Répartissez les oignons et les lardons dans quatre petites coupelles. Posez dessus un oeuf. Faites réduire à feu vif la sauce puis la versez autour ou sur l'oeuf.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler georges67 - 23 mars 2017
Très bien

présentation : je place les oeufs molets sur des tranches de pain grillés dans du beurre;
ensuite la sauce au vin autour et trés légérement sur l'oeuf et le pain !!!


on peut egalement ajouter des champignons ou du poivron rouge émincé revenus
dans du beurre ? a votre convenance.

Signaler ninjadu89 - 13 février 2017
Excellent

Vraiment très réussi. A goûter absolument. Bravo et merci.

Signaler Djejman - 24 juillet 2016
Excellent

Super merci, ce fut un succès !

Signaler Bagatelle - 10 juillet 2014
Très bien

J'ai ajouté 4 cuillère à café de farine et un peu d'eau. Réduction jusqu'a la consistance souhaitée. C'était un délice ! Merci pour la recette !

Signaler Christelle - 14 octobre 2013
Pas mal

Extra
j'ai fait la recette la veille pour que la sauce soit meilleure .on peut pocher plusieurs oeufs ensemble avec la technique de la cellophane (voir sur le net...),c'?tait excellent !!!
Ma suggestion : faire a l'avance

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