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Recette Salade fraîcheur d'agrumes aux pistils de safran
Recette proposée par Bernard Dauphin
Un dessert rapide à réaliser à déguster en toutes occasions, surtout après un repas copieux.
Préparation Salade fraîcheur d'agrumes aux pistils de safran
Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)
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1Peler les fruits à vif à l'aide d'un petit couteau d'office bien tranchant. Il ne doit plus rester de peau blanche.
2Prélever les suprêmes (tranches de chair entre les cloisons blanches). Se mettre au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus. Bien presser la pulpe résiduelle et récolter le jus. 
3Mélanger le jus d'orange récolté, un peu de sirop de sucre de canne, un peu de Grand-Marnier (ou de Cointreau selon le goût) et les pistils de safran. Le tout doit faire la valeur d'un verre environ. Bien mélanger la préparation et laisser 
4Répartir les suprêmes (pamplemousses et oranges) dans 4 assiettes en alternant les couleurs.
5Répartir le jus sur les suprêmes, poser une boule de sorbet mandarine/citron, décorer d'une feuille de menthe fraîche et servir.
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