Recette Le préfou vendéen

4 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Valérie Aubineau

Pour 1 personnes :

• 1 kg de farine pur blé (dite feuillou)
• 25 g de sel
• 25 g de levure
• 600 g d'eau
• beurre d'escargot ou autre (anchois...)

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Le préfou vendéen

1Pétrir dans une cuve à vitesse lente tous les ingrédients pendant 15 minutes. Laisser pousser 10 minutes environ.
Façonner à la longueur et au poids souhaité. Cuire au four 10 minutes à 250°C (pour un préfou de 250 g environ).
Sortir du four. Ouvrir le préfou dans la longueur. Beurrer avec un beurre d'escargots. Refermer. Remettre au four
Finir de cuire entre 10 à 15 minutes.

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Recette proposée par Valérie Aubineau (13 recettes)

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Abricots secs farcis au bretzel croquant

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Myriam Lansalot sur la recette Le préfou vendéen
  Ce n'est pas la bonne garniture Bonjour, vendéenne de naissance, je voulais juste signaler qu'on ne mets pas de beurre d'escargot dans le préfou ou autre beurre maître d'hôtel. On y mets soit de l'ail coupé en petits cubes, soit de l'emmental, soit du roquefort avec du beurre bien sûr.
  
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• L'avis de Lolita Bastos sur la recette Le préfou vendéen
  Question Avec quel boisson apéritive dégustez-vous le préfou ? Merci.
  
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• L'avis de Marinette Gandreuil sur la recette Le préfou vendéen
  Pas d'accord Je suis moi même vendéenne et les cheveux debout sur le crâne en voyant la recette, surtout pas un beurre d'escargots, c'est un beurre de sel et de poivre.
  Ma suggestion : Le préfou est fait avec du pain que l'on tartine avec une préparation faite de beurre demi-sel et de poivre, que l'on a mélangé et à la main pas au robot... Non mais (sourire)...
  
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• L'avis de Christine Tamazayeff sur la recette Le préfou vendéen
  Super Merci pour cette recette.
  
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