Recette Vol au vent aux fruits de mer et poisson

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Recette proposée par Cecile Riondet

Idéal pour recevoir des amis. Recette légère, fine et qui change de l’ordinaire.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 sachet de fruits de mer surgelés
• 2 filets de sole ou merlu
• 12 cl de vin blanc
• court-bouillon
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 20 cl de crème épaisse
• sel et poivre, au goût
• 4 vol au vent, achetés ou à faire soi-même

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Vol au vent aux fruits de mer et poisson

1Faire cuire le poisson 10 minutes dans un court-bouillon. Réserver à part dans un plat. Faire cuire les fruits de mer 5 minutes dans le court-bouillon.

2Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine. Laisser cuire 2 minutes en remuant puis verser 50 cl de bouillon et 12 cl de vin blanc. Porter à ébullition sur feu doux en mélangeant au fouet. Assaisonner de sel et poivre. Incorporer les fruits de mer et le poisson. Laisser mijoter 15 minutes sur feu doux. Ajouter la crème.
Rectifier l'assaisonnement.

3Faire réchauffer quelques minutes à four doux avant de servir. Entre temps, chauffer les vol au vent au four.
Verser la garniture à l'intérieur des croûtes.

Pour finir... Servir avec du riz. Idée de vin : un Sancerre, un Picpoul du Pinet ou un Riesling alsacien.

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Recette proposée par Cecile Riondet

Vins conseillés pour Vol au vent aux fruits de mer et poisson

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• Blanc Mâconnais Mâcon-Fuissé

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Rôti de lotte au bacon

Croquettes de morue

 

Vos avis sur la recette vol au vent aux fruits de mer et poisson

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Josette Laffargue sur la recette Vol au vent aux fruits de mer et poisson
  Bon L'ensemble est bon, j'ai utilisé un mélange de fruits de mer surgelés et j'ai été déçue. A essayer avec des produits frais.
  Ma suggestion : Eviter les mélanges de fruits de mer surgelés même de bonne marque
  
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• L'avis de Beatrice Peleru sur la recette Vol au vent aux fruits de mer et poisson
  Un régal Rapide, facile et excellent !
  
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• L'avis de Deydey sur la recette Vol au vent aux fruits de mer et poisson
  Madame Une pur délice fin et gouteux
  Ma suggestion : Accompagné d'un muscadet ou d'un macon village c'est encore mieux
  
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• L'avis de Mia Mika sur la recette Vol au vent aux fruits de mer et poisson
  Une reusite Trop bon et facile merci pour la recette
  
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• L'avis de Malika Simba sur la recette Vol au vent aux fruits de mer et poisson
  Impeccable Rien a dire pour une première c est réussie
  Ma suggestion : J ai rajouter des champignons
  
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