Recette Vol au vent aux fruits de mer et poisson

Recette proposée par Cecile Riondet

Idéal pour recevoir des amis. Recette légère, fine et qui change de l’ordinaire.

5 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 sachet de fruits de mer surgelés
  • 2 filets de sole ou merlu
  • 12 cl de vin blanc
  • court-bouillon
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl de crème épaisse
  • sel et poivre
  • au goût
  • 4 vol au vent
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation Vol au vent aux fruits de mer et poisson

1 Faire cuire le poisson 10 minutes dans un court-bouillon. Réserver à part dans un plat. Faire cuire les fruits de mer 5 minutes dans le court-bouillon.
2 Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine. Laisser cuire 2 minutes en remuant puis verser 50 cl de bouillon et 12 cl de vin blanc. Porter à ébullition sur feu doux en mélangeant au fouet. Assaisonner de sel et poivre. Incorporer les fruits de mer et le poisson. Laisser mijoter 15 minutes sur feu doux. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.
Pour finir
Faire réchauffer quelques minutes à four doux avant de servir. Entre temps, chauffer les vol au vent au four. Verser la garniture à l'intérieur des croûtes.

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Avis sur la recette Vol au vent aux fruits de mer et poisson

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Note moyenne :

5



(9 avis)

josette-l98 - 17 mars 2013
Très bien

bon
l'ensemble est bon, j'ai utilisé un mélange de fruits de mer surgelés et j'ai été déçue. A essayer avec des produits frais.
Ma suggestion : Eviter les mélanges de fruits de mer surgelés même de bonne marque

beatrice-p1 - 28 janvier 2013
Excellent

un régal
rapide, facile et excellent !

deydey - 26 décembre 2012
Excellent

madame
une pur délice fin et gouteux
Ma suggestion : accompagné d'un muscadet ou d'un macon village c'est encore mieux

Mia - 16 novembre 2012
Excellent

Une reusite
Trop bon et facile merci pour la recette

Malika - 31 décembre 2011
Très bien

Impeccable
Rien a dire pour une première c est réussie
Ma suggestion : J ai rajouter des champignons

Joëlle. B - 22 novembre 2010
Excellent

Succulent
Tout simplement délicieux !
Pour une première, elle fut réussie. Je n'ai eu que des compliments.
J'ai rajouté des quenelles sauce aux crevettes en boite.

Ginette - 26 décembre 2007
Excellent

Très bon !
Très bonne recette !
Ma suggestion : J'ai juste ajouté un peu de champignons, du veau et du vin blanc.

Gilles - 26 décembre 2006
Excellent

Excellent
Tout le monde a apprécié.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de bisque de homard.

Nicole - 31 mai 2006
Excellent

Excellente recette
Une recette vraiment facile a réaliser.Les proportions sont vraiment justes. Rien à redire.
Ma suggestion : J'ai préparé la veille sans mettre la crème et le lendemain j'ai lié juste au moment de servir. C'était parfait. Merci encore.