Risotto blanc au poulet, chèvre, fenouil et coco

4 / 5  basé sur 8 avis
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Découvrez la recette de Risotto blanc au poulet, chèvre, fenouil et coco. Sortir de l'hiver sans se précipiter dans l'été ? Rien de tel qu'un risotto aussi blanc qu'un hôtel à Miami...

Recette proposée par Stéphane Schmit

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 35 mn
  • 5 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le bouillon en dissolvant les cubes dans l'eau portée à ébullition. Mélangez, retirez du feu et ajoutez le fenouil coupé en lanières d'environ 5 mm et le poulet en dés assez gros. Remettez le bouillon sur feu très doux, l'idéal est qu'il ne soit pas à ébullition sinon il va s'évaporer avant que vous n'ayez fini. Le bouillon de légumes se transforme en bouillon de volaille au fenouil.
  2. 2
    Versez de l'huile dans une casserole. Faites chauffer et juste suer l'oignon, ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez alors deux louches de bouillon (laissez poulet et fenouil dans la casserole de bouillon pour l'instant). Réduisez le feu, doux mais pas trop faible.
  3. 3
    Laissez le riz absorber le bouillon en mélangeant constamment et continuez à l'abreuver ainsi jusqu'à ce qu'il soit encore un peu ferme mais de consistance crémeuse. Ajoutez alors le fenouil et le poulet, mélangez, ajoutez le chèvre et la noix de coco (en en gardant un peu pour décorer). Retirez du feu immédiatement, mélangez, couvrez pour 5 minutes.
  4. Pour finir
    Servez ensuite le risotto en saupoudrant de coco râpée et éventuellement de quelques feuilles de menthe.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Cedric - 20 mai 2013
Très bien

Facile, simple, et bon.

Signaler Jessica - 23 mars 2013
Bien

A conseiller
Tr?s bonne id'e et tr?s bon plat. Je n'est pas mis de fenouil et de noix de coco car je n'en avais pas, j'ai rajouter dans le bouillon un peu d'epice comme des herbes de provence du basilic et du piment d'espelette pour donner un peu plus de gout au bouillon. Plat cr?meux, tr?s bon, mais bourratif, a faire pour les repas de famille sans se prendre la tete car tr?s simple a faire et pas si long que sa.
Ma suggestion : Rajouter des ?pices dans le bouillon.

Signaler Lilou - 20 juin 2012
Très bien

Original
Je n'ai pas mis de fenouil, mais j'ai quand même adoré. L'association noix de coco-chèvre est plutôt osée, car pas commune, mais le résultat est bluffant. Je pense même qu'on pourrait se passer du poulet, car un risotto étant déjà assez bourratif, cela rajoute un poids pas forcément nécessaire au niveau saveur.

Signaler Didier - 25 mars 2012
Médiocre

Bof !
Le mélange Fromage de chèvre et noix de coco n'est pas génial ! La texture n'est pas agréable en boucle. A déconseiller.

Signaler Lydie - 19 juillet 2011
Très bien

Très onctueux
J'ai Remplacé Le Bouillon De Légumes Par Du Bouillon De Volaille Je N'ai Pas Mis Non Plus Le Fenouil C'était Très Très Bon onctueux avec du chèvre frais que l'on acheté en buche

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