Recette Gratin de christophines

Recette proposée par Carolyn Hydier

Un plat d'origine martiniquaise, de nouvelles saveurs à déguster.

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de christophines
  • 1 gousse d'ail
  • 1 botte de petits oignons nouveaux
  • crème fraîche
  • fromage râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation Gratin de christophines

1
Gratin de christophines : Etape 1
Préparer les christophines en les épluchant et les évidant. Les couper en quatre.
2 Les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante.
3 Cuire et faire revenir les oignons nouveaux ainsi que l'ail.
4 Mixer les christophines. Ajouter la crème fraîche et les oignons.
5 Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Pour finir
Recouvrir de fromage râpé et faire gratiner au four pendant 15 minutes.

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Avis sur la recette Gratin de christophines

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Note moyenne :

4



(7 avis)

florence_g58 - 21 avril 2012
Très bien

gratin
tres bon
Ma suggestion : cuire legumes vapeur 15 mn

Océane - 20 janvier 2012
Excellent

Merci :)
Je n'avais jamais cuisiné de christophines avant aujourd'hui, alors que le gratin de christophines est le plat préféré de ma Maman. Ca lui à beaucoup plu, j'en referai sûrement !
Ma suggestion : Pour éviter que les christophines ne rendent trop d'eau, une fois cuites et mixées placez-les dans un torchon propre et essorez-les. Très efficace !

Angelique - 18 juin 2009
Bien

Déçue
Un peu fade : heureusement que l'ail et l'oignon relève le goût. De plus, malgré une cuisson à la vapeur, cela rend trop d'eau.

Micheline - 30 janvier 2008

Cuisson des christophines
Ma suggestion : Pour la cuisson des christophines, je les coupe en deux et les fais cuire à la vapeur : quasiment pas d'eau à retirer après.

Isabelle -  2 novembre 2006

Variante
Ma suggestion : On peut aussi incorporer à la chair des christophines (une fois cuites) une béchamel ainsi qu'un mélange lardons, oignons, cives, puis mélanger le tout et faire gratiner avec gruyère et chapelure, c'est délicieux ! Mais c'est bien plus calorique, hélas..

Herve - 12 août 2006
Excellent

Variante
Ma suggestion : Moi, je cuis les christophines coupées en deux à l'eau, je les vide une fois cuites en faisant attention de ne pas percer la peau. J'ajoute à cette recette des lardons grillés et j'en remplis les fonds de christophines.

Nicole - 12 mai 2006

Variante
Ce légume se nomme christophine, chouchou ou encore chayotte à la Réunion. C'est un légume très peu calorique.
Ma suggestion : On peut ajouter un peu de muscade râpée, je trouve que c'est encore meilleur. Ce gratin se confectionne de la même façon avec de la papaye verte.