Recette Petits feuilletés aux cuisses de grenouille

3 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Nathalie Andlauer

Une recette que ma grand-mère de Lorraine nous faisait très souvent.

Difficile

Pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 1 kg de cuisses de grenouille
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de persil
• champignons de Paris émincés
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
• sel, poivre
• muscade

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Petits feuilletés aux cuisses de grenouille

1Faites sauter les cuisses de grenouille au beurre. Quand les chairs se détachent des os, retirez du feu.

2Retirez les os pour qu'il ne reste plus que la chair.

3Dans une poêle bien beurrée, jetez la chair des grenouilles avec l'ail haché, les échalotes hachées, le persil haché et les champignons émincés. Salez, poivrez, parsemez de noix de muscade et ajoutez la crème fraîche.

4Laissez réduire hors du feu et versez cet appareil sur des abaisses de pâte feuilletée foncée dans des moules à tartelettes.

5Confectionnez des couvercles avec le reste de pâte. Soudez les bords, faites une cheminée sur le haut et versez-y l'oeuf battu. Dorez à l'oeuf et laissez cuire au four environ 20 minutes (four très chaud).

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Recette proposée par Nathalie Andlauer (4 recettes)

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Nems à la viande

Chaussons de feta

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Gigi Gigi sur la recette Petits feuilletés aux cuisses de grenouille
  Bon et facile a realiser Très bonne recettes servis avec une petite salade de jeune pousse excellent mes invites on adores
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Virginie Pere sur la recette Petits feuilletés aux cuisses de grenouille
  Question Est-il possible de faire cette recette non pas en individuel mais une sorte de grande tarte ou tourte ? D'avance merci pour votre réponse.
  
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• L'avis de Dominique Guy sur la recette Petits feuilletés aux cuisses de grenouille
  Petit changement à la recette A Noël, j'ai fait cette recette de feuilletés aux cuisses de grenouilles mais j'ai fait cela dans une cassolette en mettant simplement un couvercle en pâte feuilletée. Mes invités ont trouvé cela excellent.
  
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