Méli-mélo d'asperges à l'italienne

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Une entrée aux appétissantes couleurs.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 1 kg d'asperges
  • 300 g de tomates
  • 250 g de mozzarella
  • 6 à 8 brins de basilic
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères d'huile d'olive
  • 2 avocats
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez les asperges et éliminez les extrémités dures. Cuisez-les 15 minutes à l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
  2. 2
    Coupez les tomates en quartiers. Détaillez la mozzarella en tranches.
  3. 3
    Hachez le basilic, mélangez-le avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
  4. 4
    Coupez deux avocats en deux, dénoyautez-les et tranchez-les.
  5. 5
    Déposez les asperges sur un plat. Ajoutez les tranches d'avocats et de mozzarella puis répartissez les tomates.
  6. Pour finir
    Nappez de vinaigrette, salez, poivrez et décorez de feuilles de basilic.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler dominique-v96 - 30 avril 2011
Très bien

Méli-mélo d'asperges à l'italienne
c'est frais. Agréable pour l'été.

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