Saucisson brioché ultra simple

5 / 5  basé sur 2 avis
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Un plat que je fais souvent, très bon et pas cher.

Recette proposée par Olivier Chevalier

Ingrédients

  • 1 cervelas ou saucisse
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 10 à 15 g de levure de boulanger

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire le cervelas à feu doux pendant 15 minutes.
  2. 2
    Mettre dans une terrine la farine. Y faire un puits et y délayer la levure de boulanger avec de l'eau tiède.
  3. 3
    Ajouter les oeufs entiers, un peu de sel et la crème fraîche. Bien travailler.
  4. 4
    Lorsque la pâte est très homogène, la mettre dans un moule à cake beurré. Déposer le cervelas sur le dessus et laisser gonfler dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.
  5. Pour finir
    Faire cuire 40 minutes sur thermostat 6 (180°C).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler lola - 26 février 2015

cette recette a l'air bonne

Signaler vanessa-v87 - 15 octobre 2014
Excellent

Très bon
Très bon j ai rajouté de la mozarella ainsi que de la moutarde ail persil et ciboulette dans la pâte
C était très bon

Bémol ma brioche était pas trop gonflée...

Signaler lacotederriere - 24 décembre 2013
Excellent

facile à faire et très bon

Signaler Audrey - 30 novembre 2007

Pas encore essayé
Je compte utiliser une préparation pour brioche. Je pense qu'il est aussi possible de faire une version sans porc avec du cachir (cervelas à base de viande bovine au rayon hallal).

Signaler Jacqueline -  4 octobre 2006

Ma pâte n'a pas levée
Ma pâte n'a pas levé où très peu.
Je l'ai quand-même mise à cuire au four, sans conviction pensant que c'était raté. Je pense que le thermostat était un peu fort, car le dessus a eu tendance à noircir. Si je refais la recette, peut-être serait-il bon de mettre un papier alu à mi-cuisson et de baisser un peu le thermostat. Contre toute attente, bien que pas levée la croûte était très croustillante à la sortie du four. Par contre en la mangeant deux heures après, elle était beaucoup plus molle. J'ai réchauffé le restant dans du papier alu, la pâte est redevenue croustillante. Conclusion: je pense qu'on peut donc faire le saucisson brioché la veille et réchauffer dans papier alu le lendemain sans problème.

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