Recette Tarte aux légumes de saison

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Recette proposée par La Rédaction

Idéale pour cuisiner tous les légumes de saison et faire le plein de vitamines.

Facile

Pour 6 personnes :

• 2 carottes
• 2 poireaux
• 150 g d'asperges
• 1 belle tête de brocoli
• 1 bol de petits pois écossés
• 2 oeufs entiers
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 150 g de fromage râpé
• 1 rouleau de pâte feuilletée

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Tarte aux légumes de saison

1Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Plonger tour à tour un bol de petits pois écossés, une tête de brocolis en bouquets, deux carottes pelées en bâtonnets. La cuisson doit rester brève - 3 minutes - car les légumes finiront de cuire dans le four.
Les plonger dans l'eau glacée et les laisser égoutter.

2Peler 150 grammes d'asperges à l'économe. Les blanchir 2 minutes dans l'eau salée à ébullition. Les plonger dans un saladier d'eau glacée.

3Faire chauffer 30 grammes de beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux en tronçons à fondre sur feu doux. Saler et poivrer à convenance. Lorsque les poireaux sont tendres, arrêter la cuisson et réserver.

4Dans un saladier, battre 2 œufs entiers. Ajouter 20 centilitres de crème fraîche liquide. Saler et poivrer généreusement puis ajouter une bonne pincée de noix de muscade fraîchement râpée. Incorporer 100 grammes de fromage râpé (emmental, comté, beaufort, parmesan… au choix).

5Tapisser le fond de tarte de la fondue de poireaux. Répartir sur celle-ci les légumes blanchis. Verser doucement l'appareil à quiche et parsemer de 50 grammes de fromage râpé. Faire cuire la tarte dans le four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes environ.

Pour finir... Ajoutez avant cuisson de fines tranches de poitrine fumée revenues à la poêle.

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Tarte au thon et brocolis

Flamiche au maroilles

 

Vos avis sur la recette tarte aux légumes de saison

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Baron sur la recette Tarte aux légumes de saison
  P'tit pois Ne pas mettre des petits pois en conserve (trop sucré) mais plutôt des surgelés.
  
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• L'avis de Lucie Richard-francois sur la recette Tarte aux légumes de saison
  Très facile J'ai triché : j'ai utilisé un sachet de légumes surgelés. Ça m'a permis de faire cette délicieuse recette facile et rapide et faire manger des légumes à tout le monde.
  Ma suggestion : J'ai ajouté des lardons cuits à la poêle au préalable à la préparation.
  
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• L'avis de Laet Sartini sur la recette Tarte aux légumes de saison
  Variante
  Ma suggestion : Nous nous sommes inspiré de la recette pour en faire une autre : sur la pâte, echalotes caramélisées puis carottes légèrement bouillies avec des lentilles, le tout mélangé aux 2 oeufs avec du biosoy. Enfin sur le dessus, asperges et chèvre ! Un délice.
  
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• L'avis de Jean-marc Bronner sur la recette Tarte aux légumes de saison
  Bon Très bonne recette avec une bonne salade c'est un repas complet.
  Ma suggestion : 3 poireaux ou 2 gros, 3 oeufs entiers, plus de crème ; cuisson four à 185°C.
  
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• L'avis de Frannie Sandro sur la recette Tarte aux légumes de saison
  Très bonne recette ! On a vraiment adoré cette recette ! Merci beaucoup.
  Ma suggestion : J'ai ajouté quelques morceaux de blancs de poulet.
  
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