Epinards aux noisettes

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De mon point de vue, l'une des meileures façons d'accomoder les épinards.

Recette proposée par

Ingrédients

  • 750 g d'épinards (de préférence frais)
  • 4 bonnes cuillères à soupe de noisettes en poudre
  • 2 échalotes
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • beurre
  • huile de noisettes grillées
  • huile d'arachide
  • croûtons revenus au beurre
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les noisettes à dorer dans le four chauffé à 180°C pendant environ 10 minutes en surveillant la coloration (ne doit surtout pas brûler). Dans une poele, mettre chauffer un peu d'huile d'arachide et y faire revenir les échalotes émincées (elles ne doivent pas blondir).
  2. 2
    Ajouter l'ail haché finement. Cuire tout doucement sans bruler l'ail pendant environ 4 à 5 minutes.
  3. 3
    Jeter le surplus de graisse, le remplacer par un bon morceau de beurre et 4 à 5 cuillères à soupe d'huile de noisettes grillées. Porter le beurre à la coloration noisette.
  4. 4
    Lorsque le beurre est noisette, mettre les épinards à cuire pendant environ 7 à 8 minutes en remuant régulièrement pour ne pas attacher et évaporer l'eau des légumes.
  5. 5
    Quand les légumes sont cuits, ajouter la poudre de noisettes torréfiées et une pincée de muscade moulue et bien mélanger.
  6. Pour finir
    Rectifier l'assaisonnement, mettre dans le plat de service, servir chaud avec des croûtons au beurre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler david-et-pamela-c - 13 mars 2012
Bien

Bof

Signaler Mireille -  8 juin 2009

Epinards gluants
Mes épinards sont toujours gluants, que faire ? Mon mari se moque souvent de moi.
Ma suggestion : Les épinards sont très bons pour la digestion.

Signaler Guylaine -  1 mai 2009
Excellent

Excellent et tellement facile
Je me suis régalée même si je n'ai pas suivi la recette à la lettre. Avec 250 g d'épinard à éplucher, j'ai eu une belle garniture pour une personne. S'il y en avait eu le double, je crois que j'aurais tout manger.
Ma suggestion : J'ai remplacé les échalotes par des oignons et servi avec une belle entrecôte.

Signaler Cécile - 25 avril 2009
Excellent

Un bonheur !
Je n'avais pas tout mais avec de l'huile de noix, des amandes en poudre et des noix, c'était extra ! Et puis les épinards frais : une révélation !

Signaler Fabienne - 16 janvier 2009
Très bien

Très bonne recette
Je suis enchantée et mon mari aussi (ce qui n'est pas facile). Je n'avais pas d'huile de noisette malheureusement... j'ai donc dû me contenter d'huile de tournesol.

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