Recette Joues de porc confites

6 avis - Note : 4/5

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Très appréciée à chaque fois, la noix de joue de porc est très tendre et étonne bon nombre de mes invités.

Facile

Pour 5 personnes :

• huile de pépins de raisin
• 2 à 3 joues par personne
• 5 échalotes
• 20 cl de crème de pêche de vigne
• 20 cl de vin blanc sec
• 7 cl de vinaigre balsamique
• 1/4 l de fond de veau
• 1 jus de citron
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Joues de porc confites

1Chauffer l'huile et y faire revenir les joues afin de les dorer de chaque côté.

2Les réserver sur assiette. Faire dorer les échalotes et ajouter la pêche de vigne. Laisser réduire quelques minutes. Ajouter le jus de citron, le vinaigre balsamique, le blanc sec et le fond de veau. Saler et poivrer à convenance.

3Pousuivre la cuisson en ajoutant les joues de porc. Laisser cuire au moins 1h30 à feu doux. Plus les joues cuisent, meilleures elles sont.

4Ajouter éventuellement quelques tranches de pêches coupées au dernier moment pour servir.

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Vos avis sur la recette joues de porc confites

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Lucie sur la recette Joues de porc confites
  Tout simplement excellent Rien à redire, tout le monde à adorer, même ma fille de 2 ans en a redemandé!
  Ma suggestion : N'ayant pas de crême de pêche de vigne, j'ai utilisé de la crême de framboise...
  
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• L'avis de Greg sur la recette Joues de porc confites
  Stcyp Succulent plus elles cuisent plus elles sont fondantes économique
  Ma suggestion : J accompagne avec carotte et pomme de terre
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Claudine Dupas sur la recette Joues de porc confites
  Extra ! J'en avais mangé au resto et je craignais ne pas être au même niveau, eh bien, aucune déception, c'était succulent. Je les ai accompagnées de tagliatelles.
  Ma suggestion : Attention à bien adapter le temps de cuisson suivant le poids de viande sinon elles se dessèchent.
  
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• L'avis de Jacqueline Lachiche sur la recette Joues de porc confites
  C'est super bon et pas cher J'ai découvert la joue de porc chez des amis et conquise, je l'ai cuisinée chez moi. Tout le monde est étonné... en bien et repart avec la recette !
  
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• L'avis de Valérie Savin sur la recette Joues de porc confites
  Très bon C'est vraiment excellent même les enfants ont apprécié on ne dirait pas de la viande de porc. A refaire !
  
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