Clafipêche sauce framboisine

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Ce clafoutis moelleux fera plaisir aux grands comme aux petits.

Recette proposée par Marion Robreteau

Ingrédients

  • 600 g de pêches
  • 6 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème épaisse ou liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de crème de framboise ou sirop (verre d'eau + 2 cuillères à soupe de sucre)(facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les ingrédients.
  2. 2
    Nettoyer les framboises. Les mettre à chauffer dans une petite russe avec la crème de framboise ou le sirop. Pendant la cuisson, les écraser pour récupérer un maximum de liquide. Porter à ébullition et laisser cuire 5 bonnes minutes. Passer au chinois.-Débarrasser.
  3. 3
    Eplucher les pêches et les couper en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Les passer dans la poêle avec du beurre et un peu de sucre. Préparer ensuite l’appareil : Battre les œufs avec le sucre. Additionner ensuite la levure et la farine. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter ensuite le lait et la crème.
  4. 4
    Disposer les morceaux de pêches dans un moule préalablement beurré. Verser l’appareil sur les pêches. Enfourner à 180°C pendant les 20 premières minutes puis baisser à 150°C pour les 50 dernières minutes.
  5. Pour finir
    -Attendre le refroidissement complet du clafipêche avant de le servir. Le napper délicatement de la sauce framboisine.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler Marion - 13 janvier 2007

Réponse
Une russe est une petite casserole. Quant à la quantité de framboise, tout dépend de la quantité de coulis que vous souhaitez obtenir. Mais je pense que pour le clafipêche, 250 à 300 g de framboises suffisent largement.

Signaler Josiane -  5 octobre 2006

Question
Je voudrais faire cette recette mais quelle est la quantité de framboises à utiliser ? Et qu'est-ce qu'une russe ? Merci.

Signaler Marion - 21 mai 2006

Réponse à josianne denis
Vous pouvez évidemment utiliser d'autre fruits tel que abricot, cerise, poire ou même fraise frais ou en conserve. Il ne faut pas que ce soit des fruits sans jus tel que banane.

Signaler Josiane - 18 mai 2006

Questions
Peut-on remplacer les pêches par un autre fruit ? Peut-on utiliser des fruits au sirop ? Merci par avance.

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