Charlotte au chocolat blanc

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Une douceur fondante pour les amateurs de chocolat blanc.

Recette proposée par Nathalie Rabier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Faire fondre le chocolat blanc coupé en carrés au bain-marie avec 2 cuillères à soupe de lait.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes. Fouetter légèrement les jaunes avec le sucre vanillé.
  3. 3
    Incorporer rapidement le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs. D'autre part, fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer doucement au mélange précédent. Faire chauffer le reste de lait au micro-onde ou dans une casserole. Bien essorer les feuilles de gélatine et les dissoudre dans le lait chaud. Incorporer dans la mousse au chocolat blanc.
  4. 4
    Dans une assiette à soupe, bien mélanger l'eau, le sucre et la vanille liquide pour faire le sirop de trempage des biscuits. Poser chaque biscuit préalablement coupé si besoin à une extrémité dans le sirop quelques instants, côté plat dessous, puis le disposer dans le moule à charlotte ou à bavarois. Habiller ainsi les bords et le fond du moule. Combler les espaces vides du fond avec des petits morceaux de biscuit coupé.
  5. 5
    Remplir avec la mousse au chocolat jusqu'à environ 1 cm du bord. Finir en posant des biscuits trempés à l'envers. Fermer avec le couvercle si on possède une moule type Tupperware, sinon poser une assiette avec un poids dessus. Entreposer au frais au moins 2 heures, une nuit même si on le désire.
  6. Pour finir
    Démouler en retournant le moule sur un plat et en ôtant le petit couvercle en haut du moule (pour le type tupperware) ou en enrobant le moule d'un torchon chaud pour que la charlotte se démoule facilement. Décorer avec des copeaux de chocolat blanc et noir mélangés (faits avec un économe). On peut placer un petit sujet en chocolat blanc dessus si on a.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler chrismoyon - 30 novembre 2015

Très bon. J'ai mis 3 feuilles de gélatine et c'est largement suffisant.

Signaler berthille -  3 avril 2015

Je ne l'ai pas encore goûtée mais je vois qu'il y a trop de gélatine

Signaler berthille -  3 avril 2015

Je ne l'ai pas encore goûtée mais je vois qu'il y a trop de gélatine

Signaler Delphine  - 26 mai 2013

Charlotte au chocolat blanc
Super simple et rapide à faire. Je recommande a ceux qui ne sont pas forcément doue pour la pâtisserie. C'était super bon.

Signaler Stéphanie  -  2 octobre 2011
Bien

bonne recette mais...
Moi aussi les boudoirs du milieu sont remontés à la surface....Sinon, bonne charlotte, joli aspect mais peut-être trop de gélatine, on ne sent plus le goût du chocolat blanc..

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