> Couronne de poires à l'amandine

Recette Couronne de poires à l'amandine

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Couronne de poires à l amandine
Recette proposée par Claire-Sophie Georg
Cela ressemble au baba au rhum.
Pour 4 personnes :
  • Pour la couronne :
  • 3 oeufs(jaunes et blancs séparés)
  • 100 g de sucre
  • 100 g d'amandine
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • confiture d'orange
  • 3 poires en petits dés (sans leurs jus)
  • Pour la garniture :
  • 1 flan vanille
  • Préparation : 60 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 105 mn
 

Préparation Couronne de poires à l'amandine

1Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, l'amandine, le beurre mou et la confiture d'orange.

2Couper 3 poires en dés (sans leur jus) et les incorporer au mélange précédent.

3Battre les blancs en neige, les incorporer au précedent mélange. Disposer le tout dans un moule préalablement beurré.

4Enfourner. Laisser cuire environ 45 minutes sur thermostat 6/7.

5Une fois la courronne cuite, la sortir du four et la disposer dans un plat à tarte. Imbiber la couronne de rhum.

6Réaliser un flan à la vanille pour le nappage.

Pour finir... Servir avec un mousseux ou un vin blanc sucré.
 
Recette proposée par Claire-Sophie Georg (2 recettes)

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  • L'avis de Nicole Lemaire sur la recette Couronne de poires à l'amandine
    Amandine ? Pouvez-vous me dire ce qu'est l'amandine ? Merci.

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