Couronne de poires à l'amandine

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Cela ressemble au baba au rhum.

Recette proposée par Claire-Sophie Georg

Ingrédients

  • Pour la couronne :
  • 3 oeufs(jaunes et blancs séparés)
  • 100 g de sucre
  • 100 g d'amandine
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • confiture d'orange
  • 3 poires en petits dés (sans leurs jus)
  • Pour la garniture :
  • 1 flan vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, l'amandine, le beurre mou et la confiture d'orange.
  2. 2
    Couper 3 poires en dés (sans leur jus) et les incorporer au mélange précédent.
  3. 3
    Battre les blancs en neige, les incorporer au précedent mélange. Disposer le tout dans un moule préalablement beurré.
  4. 4
    Enfourner. Laisser cuire environ 45 minutes sur thermostat 6/7.
  5. 5
    Une fois la courronne cuite, la sortir du four et la disposer dans un plat à tarte. Imbiber la couronne de rhum.
  6. Pour finir
    Réaliser un flan à la vanille pour le nappage.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Nicole -  8 septembre 2008

Amandine ?
Pouvez-vous me dire ce qu'est l'amandine ? Merci.

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