Veau au miel et légumes de printemps
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Ingrédients
- 6 pavés de veau (noix)
- 250 g d'oignons
- 1 botte de carottes, navets, cébettes
- 3 blancs de poireaux
- 1 coeur de céleri branche
- 1 citron
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 4 gousses d'ail écrasées
- 50 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de miel de romarin ou toutes fleurs
- 2 cuillères à soupe de moutarde
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 1 h
- 1 h 15 mn
Préparation
-
Pour finirFaire colorer les pavés à l'huile d'olive en cocotte 10 minutes avec les oignons émincés. Verser le vin et attendre l'ébullition. Ajouter 1 litre d'eau puis les légumes : carottes et navets entiers, poireaux en rondelles, cébettes en grands morceaux, céleri en petits morceaux, citron en quartiers, laurier, romarin, ail, sel, poivre et laisser mijoter 40 minutes. Oter le citron et le laurier, ajouter le miel et la moutarde puis laisser cuire encore 10 minutes. Servir avec un plat de pâtes recouvertes de sauce de cuisson.
C'est terminé
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