Recette Salade périgourdine

Recette proposée par Nathalie Lang

Une salade que je fais quand les beaux jours commencent à arriver. Rapide, facile et convivial !

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • un gros sachet d'un mélange de salade
  • un sachet de croûtons (suivant les goûts
  • natures ou à l'ail)
  • tomates cerises
  • un sachet de magrets de canard fumés et émincés
  • un sachet de gésiers de canard confits (déjà émincés ou à couper soi-même)
  • huile
  • vinaigre
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Salade périgourdine

1 Préparer une vinaigrette dans un saladier et ajouter les croutons pour qu'ils s'imprègnent du goût et soient plus fondants.
2 Emincer les gésiers et les faire légèrement chauffer suivant le mode d'emploi. Laver les tomates cerises et les couper en 2.
Pour finir
Ajouter dans le saladier la salade et commencer à la fatiguer. Puis rajouter les gésiers encore tièdes, les magrets émincés, les tomates cerises. C'est prêt !

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Avis sur la recette Salade périgourdine

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Note moyenne :

4



(7 avis)

nicole-h85 -  4 juillet 2010
Excellent

Très bonne recette
Merci à Nathalie pour cette idée de recette, rien à changer. A refaire sans hésiter !
Ma suggestion : Vu les différentes suggestions des internautes, la prochaine fois j'ajouterai des tranches de foie gras.

Marie - 18 février 2010

Salade périgourdine
Une petite variante
Ma suggestion : A la place des gésiers je mets des tranches de cou farci au foie gras.

Eric -  8 décembre 2009
Excellent

Trop bon
Rapide et trop bon. A faire toute l'année et à déguster le soir devant la tv.

Jeannie -  2 septembre 2009

Variante.
Je suis du Périgord je fais pour 4 pers. la salade périgourdine avec feuille de chêne, gésiers confits, magrets séchés, 4 tranches de foie gras, cerneaux de noix, tomates cerises ; vinaigrette : huile de noix, vinaigre de vin vieux, sel, poivre.

Nathalie - 18 février 2008
Très bien

Reponse à Maria
Cette salade se suffit à elle-même en plat principal. Cela risque de faire beaucoup si vous prévoyez de servir des escalopes ensuite.

Maria - 18 février 2008
Excellent

Question
Après cette salade, est-ce que je peux servir des escalopes de dinde à la crème et aux champignons avec des haricots verts et des carottes en rondelles ? Qu'en pensez-vous ? Merci pour vos conseils.

Evelyne -  5 juin 2006
Très bien

Variante
Ma suggestion : On peut y ajouter des morceaux de foies gras et des morceaux de figues séchées ou fraîches à la place du gésier. Pour ma part, je fais une vinaigrette avec de l'huile de noix et du vinaigre balsamique.