Salade périgourdine traditionnelle

5 / 5  basé sur 5 avis
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Une salade que je fais quand les beaux jours commencent à arriver. Rapide, facile et convivial !

Recette proposée par Nathalie Lang

Ingrédients

  • un gros sachet d'un mélange de salade
  • un sachet de croûtons (suivant les goûts, natures ou à l'ail)
  • tomates cerises
  • un sachet de magrets de canard fumés et émincés
  • un sachet de gésiers de canard confits (déjà émincés ou à couper soi-même)
  • huile
  • vinaigre
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer une vinaigrette dans un saladier et ajouter les croutons pour qu'ils s'imprègnent du goût et soient plus fondants.
  2. 2
    Emincer les gésiers et les faire légèrement chauffer suivant le mode d'emploi. Laver les tomates cerises et les couper en 2.
  3. Pour finir
    Ajouter dans le saladier la salade et commencer à la fatiguer. Puis rajouter les gésiers encore tièdes, les magrets émincés, les tomates cerises. C'est prêt !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler nicole-h85 -  4 juillet 2010
Excellent

Très bonne recette
Merci à Nathalie pour cette idée de recette, rien à changer. A refaire sans hésiter !
Ma suggestion : Vu les différentes suggestions des internautes, la prochaine fois j'ajouterai des tranches de foie gras.

Signaler Marie - 18 février 2010

Salade périgourdine
Une petite variante
Ma suggestion : A la place des gésiers je mets des tranches de cou farci au foie gras.

Signaler Eric -  8 décembre 2009
Excellent

Trop bon
Rapide et trop bon. A faire toute l'année et à déguster le soir devant la tv.

Signaler Jeannie -  2 septembre 2009

Variante.
Je suis du Périgord je fais pour 4 pers. la salade périgourdine avec feuille de chêne, gésiers confits, magrets séchés, 4 tranches de foie gras, cerneaux de noix, tomates cerises ; vinaigrette : huile de noix, vinaigre de vin vieux, sel, poivre.

Signaler Nathalie - 18 février 2008
Très bien

Reponse à Maria
Cette salade se suffit à elle-même en plat principal. Cela risque de faire beaucoup si vous prévoyez de servir des escalopes ensuite.

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