Recette Salade périgourdine

7 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Nathalie Lang

Une salade que je fais quand les beaux jours commencent à arriver. Rapide, facile et convivial !

Facile

Pour 4 personnes :

• un gros sachet d'un mélange de salade
• un sachet de croûtons (suivant les goûts, natures ou à l'ail)
• tomates cerises
• un sachet de magrets de canard fumés et émincés
• un sachet de gésiers de canard confits (déjà émincés ou à couper soi-même)
• huile
• vinaigre
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Salade périgourdine

1Préparer une vinaigrette dans un saladier et ajouter les croutons pour qu'ils s'imprègnent du goût et soient plus fondants.

2Emincer les gésiers et les faire légèrement chauffer suivant le mode d'emploi.
Laver les tomates cerises et les couper en 2.

3Ajouter dans le saladier la salade et commencer à la fatiguer.
Puis rajouter les gésiers encore tièdes, les magrets émincés, les tomates cerises. C'est prêt !

Pour finir... Un Bordeaux comme le St Estèphe accompagne bien ce plat. Les proportions sont pour 4 ou bien 2 gros gourmands en plat principal.

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Recette proposée par Nathalie Lang (2 recettes)

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Salade du Périgord

Salade gourmande

 

Vos avis sur la recette salade périgourdine

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Nicole Hidalgo sur la recette Salade périgourdine
  Très bonne recette Merci à Nathalie pour cette idée de recette, rien à changer. A refaire sans hésiter !
  Ma suggestion : Vu les différentes suggestions des internautes, la prochaine fois j'ajouterai des tranches de foie gras.
  
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• L'avis de Marie Poitou sur la recette Salade périgourdine
  Salade périgourdine Une petite variante
  Ma suggestion : A la place des gésiers je mets des tranches de cou farci au foie gras.
  
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• L'avis de Eric Le Cras sur la recette Salade périgourdine
  Trop bon Rapide et trop bon. A faire toute l'année et à déguster le soir devant la tv.
  
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• L'avis de Jeannie Veaute sur la recette Salade périgourdine
  Variante. Je suis du Périgord je fais pour 4 pers. la salade périgourdine avec feuille de chêne, gésiers confits, magrets séchés, 4 tranches de foie gras, cerneaux de noix, tomates cerises ; vinaigrette : huile de noix, vinaigre de vin vieux, sel, poivre.
  
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• L'avis de Nathalie L. sur la recette Salade périgourdine
  Reponse à Maria Cette salade se suffit à elle-même en plat principal. Cela risque de faire beaucoup si vous prévoyez de servir des escalopes ensuite.
  
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